Ωμοφαγικό Κέικ Καρότου
17 Ιαν
Η αγάπη του Νεανικόν για την ωμοφαγία είναι μεγάλη. Η επιλογή να καταναλώνουμε όλο και περισσότερες τροφές όπως μας τις προσφέρει η φύση μας αποδίδει πολλά οφέλη, αφού αξιοποιούμε στο μέγιστο τα θρεπτικά συστατικά τους και δεν καταναλώνουμε επιπλέον χρόνο και χρήμα για το μαγείρεμα.
Με πολύ ενδιαφέρον παρακολουθώ διάφορους food bloggers που μας προτείνουν άκρως ελκυστικές συνταγές γλυκισμάτων βασισμένες σε ωμές τροφές. Μία τέτοια συνταγή είναι και το κέικ καρότου (raw carrot cake), που πραγματικά το έχω συναντήσει σχεδόν παντού.
Στη δική μας εκδοχή, θα εφαρμόσουμε μικρές παραλλαγές σε μια προσπάθεια να το φέρουμε λίγο πιο κοντά σε προϊόντα που βρίσκουμε εύκολα στον τόπο μας. Συγκεκριμένα θα αντικαταστήσουμε τους νοστιμότατους χουρμάδες με εξίσου απολαυστικά ξερά σύκα και επιπλέον θα δοκιμάσουμε να φτιάξουμε την κρέμα από κάσιους χωρίς το ακριβό σε μας λάδι καρύδας (αν και παίζει σημαντικό ρόλο στην υφή). Για επιπλέον ευκολία θα σερβίρουμε το γλυκό μας σε ατομικά βαζάκια, δημιουργώντας έτσι ένα όμορφο και θρεπτικό κέρασμα.
