NEANIKON

Τρέχουν τόσα γύρω από το blog τελευταία. Και μέσα σε όλα αισθάνομαι και την ακαταμάχητη επιθυμία να φτιάξω συκομαϊδες. Βλέπετε, ήταν το πρώτο μου post, σχεδόν ένα χρόνο πριν, και είμαι δεμένος με αυτό το γλυκάκι.

Που δεν είναι γλυκάκι δηλαδή, περισσότερο κατατάσσεται στους μεζέδες αφού και χωρίς αλκοόλ και με λιγότερο πιπέρι πάλι γίνεται turbo. Μεθυστικά νόστιμo βέβαια, που έχει τον τρόπο αστραπιαία να σε μεταφέρει στην πανέμορφη Κέρκυρα. Σκέτη μαγεία.

Αυτή τη φορά έφτιαξα περισσότερη ποσότητα αφού είχα στοκ σε ξερά σύκα. Χυμό σταφυλιού δεν έβαλα, μόνο νερό. Μάλιστα τις έδωσα δύο σχήματα, άλλες στρογγυλές και άλλες τετράγωνες. Κάποιες θα τις φυλάξω ώστε να αξιοποιηθούν ως γέμιση σε χειμωνιάτικα γλυκά όπου η μπαχαρο – γεύση τους θα δένει περισσότερο. […]

Τα παγωτά, όταν πρόκειται να φωτογραφηθούν, με δυσκολεύουν όσο τίποτα. Λιώνουν αμέσως, γυαλίζουν υπερβολικά και μου φαίνονται και κάπως απλοϊκά. Με εξαίρεση το frozen yogurt σύκο, σε κάθε άλλη περίπτωση κάθε φωτογράφιση κατέληγε σε αποτυχία και έτσι αναγκαζόμουν να εξελίξω την συνταγή από παγωτό σε γλυκό ώστε να έχω περισσότερη σύνθεση στην εικόνα. Κάπως έτσι γεννήθηκαν και τα παγωτό σαντουιτσάκια, μία από τις πιο αγαπημένες συνταγές.

Έχοντας αυτή την επιτυχία στο μυαλό μου σκέφτηκα να πάρω το παγωτό που πόσταρα βιαστικά πριν φύγω για το Παρίσι και να το μετατρέψω σε μία λαχταριστή τούρτα. Η συνταγή αμέσως λειτούργησε, οι progress photos βγήκαν καλές, η τελική φωτογράφιση όμως … απέτυχε. Μέχρι να βρω ένα πλάνο της προκοπής, έλιωσε η άτιμη 🙁

Χτες το βράδυ την υλοποιώ ξανά και λέω για να τη φωτογραφίσω θα τη βγάζω κομμάτι κομμάτι. Με πολλή προσπάθεια και αρκετά κομμάτια πήρα τελικά μία, άντε δύο απλά συμπαθητικές φωτογραφίες. Το μόνο καλό είναι ότι χόρτασα μία νοστιμότατη τούρτα παγωτό! […]

Μπορεί στο προηγούμενο θέμα να σας έλεγα πόσο με εμπνέει το Παρίσι, τόσο και πολύ περισσότερο με εμπνέει το Ελληνικό καλοκαίρι!

Το Ελληνικό καλοκαίρι μας χαρίζει πολλά γλυκά φρούτα, που χάρη στη μέθοδο της αποξήρανσης τα απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο. Όπως τα ξερά σύκα, που μπορεί σε εμφάνισή να μην μας λένε πολλά, σε γεύση όμως μας εθίζουν με την ισχυρή γλυκύτητά τους. Και αν λάβουμε υπόψη πως οι συκιές ευδοκιμούν παντού στη χώρα μας, ακόμα και σε άγονες περιοχές, θα έλεγα πως τα ξερά σύκα πρέπει επειγόντως να γίνουν το εθνικό μας προϊόν. […]

Παρά τις δυσκολίες, μου δόθηκε τελικά η ευκαιρία να ταξιδεύσω για λίγες μέρες στο Παρίσι, στην πόλη που τόσο, μα τόσο, θαυμάζω και να σας καταγράψω μέσα από ένα φωτογραφικό post την εμπειρία μου.

Δεν θα σας πάω στα αξιοθεάτα. Δεν πηγα ούτε εγώ. Με την ίδια παρέα έχουμε ξαναβρεθεί στο Παρίσι, και έτσι αποφασίσαμε να τα αποφύγουμε. […]

Για το σημερινό post δεν πρόλαβα να οργανώσω κάποια φωτογράφιση. Ετοιμάζομαι για το επόμενο, που θα είναι εντελώς διαφορετικό, και έτσι δεν υπάρχει χρόνος. Για να μην αφήσω όμως απλά ένα ξερό κείμενο με μια συνταγή, ζήτησα για άλλη μια φορά από την ανιψιά μου (μόνιμος συνεργάτης πλέον 🙂 ) να μου ετοιμάσει μια ψηφιακή ζωγραφιά. Μέσα σε 3 λεπτά (το πολύ) την είχε έτοιμη, τσακ μπαμ!

Η συνταγή αφορά ένα σοκολατένιο παγωτό. Αν θυμάστε, στο διαγωνισμό που είχα διοργανώσει με τους φίλους μου είναι βγει πρώτο το γλυκό με την σοκολάτα και τα δαμάσκηνα. Τότε σας είχα πει πως αυτό που έπαιξε ρόλο ήταν μία ποικιλία με δαμάσκηνα Σκοπέλου, γνωστά για την ξεχωριστή γλυκιά τους γεύση. Σκέφτηκα λοιπόν, λίγο πριν έρθει η νέα σοδειά, να τα αξιοποιήσω ξανά και μέσα σε ένα πιο δροσερό γλύκισμα. […]