Φρουτόπιτα!
27 Ιούν
Οι συνταγές μου για απλές φρουτόπιτες ξεκίνησαν από μία ιδέα για παρασκευάσματα μόνο με την γλύκα των αποξηραμένων φρούτων, χωρίς κάποιο έξτρα συμπυκνωμένο γλυκαντικό όπως πετιμέζι ή μέλι.
Όχι ότι δεν θέλω να χρησιμοποιώ το μέλι ή το πετιμέζι, απλά νιώθω πως τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν για μένα το πιο φιλικό γλυκαντικό, γιατί από την μία συμπυκνώνουν αρκετή γλύκα και από την άλλη περιλαμβάνουν πολλά από τα υπόλοιπα συστατικά που μας προσφέρει η φύση μέσα στο φρούτο.
Η πρώτη συνταγή που επιχείρησα ήταν το strudel, ενώ στην συνέχεια δοκίμασα μία κερασόπιτα και μία ροδακινόπιτα. Λίγο αργότερα έφτιαξα και μία αχλαδόπιτα. Κάθε φορά χαιρόμουν γιατί με πολύ λίγα υλικά είχα ένα όμορφο γλυκάκι για το πρωινό της Κυριακής!
Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε έφτιαξα μία φρουτόπιτα με βερίκοκα και κεράσια που αυτή την εποχή υπάρχουν παντού. Κράτησα την συνταγή όσο πιο απλή γίνεται, ως πείραμα για να δω το αποτέλεσμά της. Έχοντας την εμπειρία από τις προηγούμενες φορές και μαζί με την νέα δοκιμή κατέγραψα όλες τις παρατηρήσεις μου. […]