Σταφιδόψωμο !!!

Καλησπέρα και καλή και όμορφη χρονιά  !!! 🙂

Μετά από μία παύση 3 εβδομάδων από instagram και facebook επανήλθα με νέες φωτογραφίες και φυσικά με μία νέα συνταγή 🙂

Υπέροχο σταφιδόψωμο, απλό στην παρασκευή και φανταστικό στην γεύση 😉

Θα χρειαστούμε:

70 ml πετιμέζι (χρησιμοποίησα άθερμο που έχει ήπια γεύση)

60 ml ελαιόλαδο

100 ml χυμό πορτοκαλιού

100 ml νερό

1 φακελάκι ξερή μαγιά

ξύσμα από μισό πορτοκάλι

1/4 κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο

240 γρ αλεύρι ολικής (χρησιμοποίησα Ζέας)

4 κουταλιές σταφίδες

Σουσάμι και λίγο πετιμέζι ακόμα για επάλειψη

τσέρκι διαμέτρου 16 εκ

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε, με έναν αυγοδάρτη, το πετιμέζι, το ελαιόλαδο, το νερό, την μαγιά, το ξύσμα και το γαρύφαλλο. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και παράλληλα συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προς το τέλος χρησιμοποιούμε μία σπάτουλα και όχι τα χέρια μας μιας η ζύμη είναι πιο μαλακή από αυτή που ζυμώνουμε για ψωμί.

Τοποθετούμε το τσέρκι σε ένα μικρό ταψάκι και αδειάζουμε το μείγμα όσο πιο ομοιόμορφα μπορούμε. Με ένα πινέλο και λίγο πετιμέζι αλείφουμε την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε, εάν θέλουμε, με μπόλικο σουσάμι.

Μεταφέρουμε στο φούρνο, θέτοντας αρχικά τη θερμοκρασία στους  50 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Στην συνέχεια ανεβάζουμε στους 70 και μόλις φουσκώσει ανεβάζουμε ακόμα πιο πολύ στους 150. Περίπου χρειάζονται 50 λεπτά να ψηθεί, ανάλογα με την δύναμη του φούρνου. Θα έλεγα με ένα μαχαιράκι να δοκιμάσουμε να δούμε εάν βγαίνει καθαρό καθώς τρυπάμε το ψωμί μας. Να έχουμε υπόψη μας ότι βγαίνει πιο μαλακό και ελάχιστα ζουμερό, θα θυμίζει κάτι μεταξύ – ψωμιού και κέικ.

Στα άλλα νέα του Νεανικόν, να σας πω πως τις καρτούλες μου θα τις βρείτε και στην Χαλκίδα, στο υπέροχο βιβλιοπωλείο Πορθμός

Επίσης online μέσω http://www.jamjar.gr/store/neanikon είναι διαθέσιμα και τα νέα σημαιάκια που έφταιξα, όπως δίχρωμα μπλε, τα νοσταλγικά ελληνικά, και επιπλέον πολύχρωμα και μονόχρωμα κόκκινα και ροζ.

Είναι πολύ όμορφα και δίνουν τόση χαρά σε έναν χώρο! Το μήκος τους είναι 2,5 μέτρα, είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό χαρτόνι και πολύ καλά κολλημένα σε φυσικό σπάγκο 🙂

Τέλος να σας πω πως αυτό το καιρό δουλεύω πολύ στο μικρό μου ραφείο. Ήδη ολοκλήρωσα μερικά καπελάκια καλοκαιρινά και τώρα φτιάχνω ριγέ μπλούζες με την βοήθεια του παντοδύναμου παλιού μου κοπτοράπτη (βλπ πάνω φωτό).

Στο επόμενο post θα δείξω περισσότερα αλλά και κάπου αρχές Μαρτίου πιστεύω θα είμαι έτοιμος να παρουσιάσω την μικροσκοπική χειροποίητη σειρά μου resortwear.

Αυτά 🙂 Τα ξαναλέμε σύντομα!