NEANIKON

Πριν δύο μήνες περίπου έλαβα από την Silikomart ένα mail που με ρωτούσε αν θα με ενδιέφερε να μου χαρίσουν ένα προϊόν τους και εγώ με τη σειρά μου να το χρησιμοποιήσω σε μία επόμενη συνταγή.

Αν και είχα στο παρελθόν προμηθευτεί τις φόρμες για να τα σοκολατάκια και ήξερα καλά την ποιότητα της εταιρείας, ήμουν αρκετά διστακτικός στο να δεχτώ. Η Αλεξάνδρα που είναι υπεύθυνη για την επικοινωνία με τους bloggers δεν γνώριζε σε εκείνη τη φάση να μου πει ποιο θα είναι το προϊόν, και εγώ αναρωτιόμουν αν με βάση τα υλικά μου θα είμαι σε θέση να αξιοποιήσω και να αναδείξω την χρήση του. Από την άλλη, θεώρησα ότι είναι παράλογο να αρνηθώ και είπα ό,τι και να είναι θα βρω τον τρόπο.

Πριν μία βδομάδα στην είσοδο του σπιτιού βλέπω να με περιμένει ένα κουτί, με γρήγορες κινήσεις το ξετυλίγω και έκπληκτος αντικρίζω τις πιο cool θήκες για παγωτό ξυλάκι! Σαν να μπήκαν μες το μυαλό μου και να κατάλαβαν τι ήθελα ! Χωρίς να χάσω χρόνο, αξιοποιώντας δύο αγαπημένες μου συνταγές ετοίμασα τα πιο λαχταριστά σοκολατένια ξυλάκια, ξέρετε, αυτά που είναι τραγανά απ΄έξω και παγωτένια εσωτερικά 😉 […]

Το σοκολατένιο παγωτό που θα σας παρουσιάσω σήμερα, τις τελευταίες τρεις βδομάδες, το φτιάχνω ξανά και ξανά. Όχι ότι χρειάζεται βελτίωση, απλά δεν μπορώ να πιστέψω πως τόσο απλά και αγνά υλικά μας δίνουν τόσο τέλεια υφή και γεύση. Το μυστικό κρύβεται στα υπέροχα λιπαρά που μας χαρίζει το μοναδικό αβοκάντο αλλά και στη γλύκα που μας αφήνει η υπέρ θρεπτική μας σταφίδα. Αν σε αυτά προσθέσουμε κακάο και χαρούπι έχουμε το καλύτερο παγωτό του κόσμου !!

Και για να το πάμε ένα βήμα ακόμα παραπέρα σκέφτηκα να το στριμώξουμε ανάμεσα σε αρωματικά ωμοφαγικά μπισκότα.

Προχωράμε ;;; […]

Με την υπερδύναμη της χορτοφαγικής ωμοφαγίας !!

Πριν λίγες μέρες, σε ένα πανέμορφο μπακάλικο στην Τριών Ιεραρχών, στα Πετράλωνα, είχα την τύχη να βρω άθερμο βιολογικό πετιμέζι. Το άθερμο διαφέρει από το κοινό διότι έχει συμπυκνωθεί σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας έτσι περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το αγαπημένο μας σταφύλι.

Εμείς έχοντας αυτό το πολύτιμο σιρόπι, φυσικά δεν θα μπορούσαμε να φτιάξουμε κάτι διαφορετικό από ένα ωμοφαγικό γλύκισμα. Και τι καλύτερο από μία τούρτα σοκολάτας !! Την υλοποίησα δύο φορές, αλλά από την πρώτη η γεύση με ενθουσίασε !  Προχώρησα σε δεύτερη προσπάθεια μόνο για τις progress photos και κυρίως για να την απολαύσω ξανά 🙂 […]

Σήμερα φτιάχνουμε μια σοκολατένια μους με τα πιο απλά υλικά του κόσμου !! Είναι νοστιμότατη, έχει ωραία υφή και μας δίνει ενέργεια και δύναμη στο λεπτό !!

Η συνταγή είναι απλούστατη, θα χρειαστούμε: […]

Το σημερινό μας post είναι πιο παιχνιδιάρικο από ποτέ. Δημιουργούμε χαριτωμένες ωμοφαγικές μελισσούλες που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους !!

Την ιδέα για τα μελισσάκια την έχω συναντήσει σε αρκετά site. Στις περισσότερες περιπτώσεις βασικό υλικό αποτελεί η ζαχαρόπαστα ενώ σε κάποιες άλλες χρησιμοποιείται το μάρτζιπαν το οποίο συνήθως παρασκεύαζεται από τρίμμα αμύγδαλου, άχνη ζάχαρη και ασπράδι.

Εμείς θα πάμε ένα βήμα παραπέρα φτιάχνοντας τη δική μας αμυδγαλόπαστα με μόνα υλικά το αμύγδαλο και το μέλι. Επιπλέον με βοηθό τον πολύτιμο μας κουρκουμά θα πετύχουμε το πιο όμορφο χρυσαφί χρώμα. Φύγαμε ;;  […]

Πριν από λίγες μέρες δέχτηκα κάλεσμα για ένα guest post από το πολύ ενδιαφέρον www.greek-nutrition.com ! Tο greek-nutrition, μέσα από ένα εξαιρετικά προσεγμένο και ενημερωμένο site στοχεύει στην προώθηση της Ελληνικής διατροφής και μας χαρίζει σημαντικές γνώσεις έτσι ώστε όλοι μας να μπορούμε να απολαύσουμε απλά, νόστιμα και θρεπτικά γεύματα.

Για να μη πάω λοιπόν με άδεια χέρια, ετοίμασα κάτι σπέσιαλ, και φυσικά σε Χριστουγεννιάτικη έκδοση (μέρες που είναι). Θέλετε να δείτε τι? Πατήστε εδώ για την Αγγλική έκδοση και εδώ για την Ελληνική!

Θα ήθελα να ευχαριστήσω την ομάδα του Greek Nutrition για την υπέροχη ιντερνετική φιλοξενία και να τους ευχηθώ τις πιο χαρούμενες γιορτές !!!

Πάντα μου άρεσαν οι τούρτες Σαρλότ. Όχι τόσο οι “σπιτικές”, αυτές δηλαδή με τα ετοιματζίδικα σαβαγιάρ και τις κρέμες του κουτιού, αλλά οι αληθινές που σαν μικρά έργα τέχνης στολίζουν τα παριζιάνικα ζαχαροπλαστεία.

Η δική μας εκδοχή κρατά καλά τις παραδόσεις του Γλυκοπλαστείου Νεανικόν. Είναι προσεκτικά σχεδιασμένη έτσι ώστε να περιέχει αρκετές χρήσιμες τροφές και ταυτόχρονα να μας χαρίζει μία πλούσια σοκολατένια γεύση. Και το πιο σημαντικό, είναι υλοποιημένη χωρίς κρέμα γάλακτος, χωρίς βούτυρο και χωρίς ζάχαρη.

Πάμε να δούμε?

Τα υλικά μας:

1/3 από την χειροποίητη σοκολάτα που φτιάξαμε σε αυτό το post

τα μπισκότα σαβαγιάρ με αλεύρι από Ζέα που ετοιμάσαμε στο προηγούμενo post

τσέρκι διαμέτρου 16 εκ

Για την κρέμα σοκολάτα:

370 ml συμπυκνωμένο γάλα (ναι – ναι υπάρχει βιολογικό)

1 κουταλιά κακάο

1 κουταλιά χαρουπάλευρο

4 κουταλιές corn flour (ναι – ναι υπάρχει βιολογικό)

2 κουταλιές μέλι

Για την λευκή κρέμα:

185 ml συμπυκνωμένο γάλα

1 κουταλιά μέλι

2 κουταλιές corn flour

λίγη κανέλα

Για το σιρόπι:

2 κουταλιές μέλι

6 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού

[…]

Δεν ξέρω για σας, αλλά για μένα, η σοκολάτα είναι “εκ των ων ουκ άνευ”. Σαν να τη ζητάει ο οργανισμός μου κάποιες μέρες. Στα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, μόνο κάτι μικροσκοπικές σοκολάτες με την ένδειξη raw θεωρώ πως αξίζουν. Οι τιμές τούς όμως είναι φωτιά. Άρα τι να κάνω, απευθύνομαι και πάλι στο Νεανικον! Και έτσι φτιάχνουμε με αγνές πρώτες ύλες τη δική μας πραγματική σοκολάτα! Τη χαιρόμαστε ή τη χαρίζουμε σε αυτούς που αγαπάμε!

Θα χρειαστούμε:

65 γρ ακατέργαστο φυτικό βούτυρο από κακάο (κατά προτίμηση με την ένδειξη ωμό)

23 γρ σκόνη κακάο (κατά προτίμηση με την ένδειξη ωμό)

23 γρ χαρουπάλευρο (όχι χαρουπόσκονη, γιατί είναι κάπως πιο βαριά στη γεύση)

2 κοφτές κουταλιές καλής ποιότητας μέλι

1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού

2 κουταλιές αμύγδαλα

τετράγωνο τσέρκι διαστάσεων 12 χ 12 εκ.

κόσκινο (βολεύει το μηχανικό με τη λαβή)

Πάμε?  […]

(Δείτε εδώ την νέα βελτιωμένη έκδοση)

Κάπου διάβαζα πως το κάστανο αποτελεί ιδανική τροφή για αθλητές και για παιδιά στην ανάπτυξη.  Ε, αυτό και μόνο μας αρκεί. Πρέπει επειγόντως να το εντάξουμε και στα γλυκά μας.

Προσπάθεια πρώτη: φτιάχνουμε τρουφάκια με κακάο και άρωμα πορτοκαλιού. Πιο εύκολo δεν γίνεται!

Θα χρειαστούμε:
500 γρ καλά βρασμένα και καλά καθαρισμένα κάστανα
3 κουταλιές καλής ποιότητας μέλι
3 κουταλιές χαρουπόμελο
1 κουταλιά κακάο (κατά προτίμηση ωμό (raw) – αναγράφεται στη συσκευασία)
ξύσμα από ένα πορτοκάλι (ψιλοκομμένο)
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
λίγο ακόμα κακάο

[…]