NEANIKON

Σε λίγες μέρες θα τα βάλουμε με την Γαλλική ζαχαροπλαστική. Θα φτιάξουμε μία τάρτα λεμόνι, τη δική μας εκδοχή της θρυλικής tarte au citron. Δύσκολο εγχείρημα, ευτυχώς θα έχουμε δύο ικανούς βοηθούς. Τη φίλη μας τη Λουΐζα που θα μας χαρίσει το λεμονένιο της άρωμα καθώς και τον υπέροχο κύριο Κουρκουμά που θα μας προσφέρει το λαμπερό του χρώμα. Επίσης θα κατασκευάσουμε και το κουτί! Όλα αυτά, σε λίγες μέρες!

Σήμερα, Κυριακή, θα φτιάξουμε ένα χορτοφαγικό γλυκό με λίγα υλικά και πολύ άρωμα. Όπως πάντα, χωρίς βούτυρο, χωρίς ζάχαρη και χωρίς λευκό αλεύρι, αλλά με φυσικές πρώτες ύλες! Θα φτιάξουμε μία κραμπλ τάρτα μήλου.

Θα διαφοροποιηθούμε λίγο από το κλασσικό στυλ της κραμπλ τάρτας βάζοντας τα “ψίχουλα” στο τέλος, αφού την ψήσουμε. Θα δείτε, θα δείτε τι εννοώ…

Λοιπόν πάμε για τα υλικά μας;

Για την ζύμη θα χρειαστούμε:

– 150 ml χυμό πορτοκαλιού
– ξύσμα από ένα πορτοκάλι
– 3 κουταλιές συμπυκνωμένο χυμό σταφυλιού ή πετιμέζι *
– 70 ml ελαιόλαδο
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
– 260 γρ αλεύρι ολικής από σκληρό σιτάρι αλεσμένο σε πετρόμυλο *
– 2 κουταλάκια baking Powder

Για την γέμιση θα χρειαστούμε:

– 600 γρ καθαρισμένα μήλα (κατά προτίμηση γλυκά και ώριμα)
– 4 κουταλιές συμπυκνωμένο χυμό σταφυλιού ή πετιμέζι.
– 2,5 κουταλιές σταφίδες

– τσέρκι διαμέτρου 18 εκ

[…]