NEANIKON

Δεν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνουμε γλυκό του κουταλιού αγριόσυκο!

Αν θυμάστε πριν 3 χρόνια, είχα παρουσιάσει την συνταγή για γλυκό αγριόσυκο με βάση το μέλι. Στην πραγματικότητα βράσαμε και στεγνώσαμε αγριόσυκα και στην συνέχεια τα μελώσαμε. Άρα θα λέγαμε πως φτιάξαμε σιροπιαστά άγρια σύκα!
Σήμερα θα φτιάξουμε κανονικό γλυκό του κουταλιού, το γνωστό συκαλάκι, με σιρόπι πιο δεμένο ώστε να μπορούμε να το διατηρήσουμε περισσότερο καιρό. Θα βασιστούμε στα ρετσέλια, στα γλυκά του κουταλιού με πετιμέζι που έφτιαχναν πολύ πολύ παλιά, σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, πριν ακόμα η ζάχαρη γίνει παντού προσιτή.

Το αποτέλεσμα, μην σας προβληματίσει, βγαίνει υπέροχο! Όπως και το βύσσινο, έτσι και το αγριόσυκο έχει έντονο χαρακτήρα και δεν καπελώνεται γευστικά από το πετιμέζι. Ειδικά αν πετύχουμε πετιμέζι (π.χ. άθερμο) με ήπια γεύση τότε το γλυκάκι μας απογειώνεται!
Τα αγριόσυκα είναι τα «μη βρώσιμα» σύκα που φέρουν οι άγριες συκιές, τις οποίες τις συναντάμε παντού στην Ελλάδα! Τα κόβουμε αυτή την εποχή, τον Απρίλιο. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ μικρά ούτε πολύ μεγάλα. Η παράδοση λέει πως το γλυκάκι γίνεται πιο νόστιμο αν τα σύκα τα κλέψουμε από την αυλή κάποιου γείτονα 🙂
Ξεκινάμε; […]

Δυστυχώς δεν πρόλαβα να ετοιμάσω συνταγή για σήμερα 🙁 Από την άλλη δεν ήθελα να μην σας ευχηθώ για το Πάσχα! Οπότε μάζεψα ό,τι νέες φωτογραφίες είχα και λίγο βιαστικά έστησα ένα ευχετήριο post.

Βλέπετε τελευταία δουλεύω σαν το μελισσάκι 🙂 Ετοιμάζω νέες δημιουργίες αλλά ταυτόχρονα ανανεώνω και το στοκ μου. Δεν κουράζομαι, ίσα ίσα αγαπώ την ενασχόληση με το Νεανικόν, απλά όταν κολλάω με την παραγωγή μου είναι δύσκολο παράλληλα να δοκιμάζω και συνταγές. Θα επανέλθω όμως με πολλά νέα γλυκίσματα, μην ανησυχείτε… […]