NEANIKON

Να μαι πάλι !! Τελευταίο post για το 2019 και τι καλύτερο από μία βασιλόπιτα! Λίγο πιο πικάντικη, χάρη στο τζίντζερ 😉 🙂

Πάμε πρώτα στην συνταγή και στην συνέχεια θα σας πω και τα νέα μου + ευχές 🙂

H συνταγή αποτελεί παραλλαγή της βασιλόπιτας που παρουσίασα πριν 2 χρόνια. Στην σημερινή εκδοχή επικρατεί το τζίντζερ άρα το αποτέλεσμα είναι πιο πικάντικο. Αυτό σημαίνει πως αν σε κάποιον δεν αρέσει το τζίντζερ (σε μένα αρέσει υπερβολικά 🙂 ) μπορεί να του φανεί η φετινή βασιλόπιτα κάπως περίεργη 😉

Για να ισορροπήσω την έντονη γεύση χρησιμοποίησα μεγαλύτερη αναλογία σε γλυκαντικό, δηλαδή σε πετιμέζι. Επίσης μείωσα το ελαιόλαδο και πρόσθεσα ένα πολτοποιημένο μήλο για να δώσω ελάχιστα πιο ζουμερή και λιγότερο λαδερή υφή. Η δύο κουταλιές τζίντζερ φαίνονται “πολύ” αλλά και στις 2 δοκιμές μου δεν μου φάνηκε ενοχλητικό. Αυτό μπορεί να οφείλεται είτε στο γεγονός ότι εγώ είμαι συνηθισμένος στα μπαχάρια είτε γιατί το συγκεκριμένο που χρησιμοποίησα δεν ήταν αρκετά δυνατό.

Τέλος θεωρώ καλύτερο να χρησιμοποιηθεί κάποιο πετιμέζι με ήπια γεύση. Αν googlάρετε “άθερμο πετιμέζι” ή σταφυλλόμελο θα δείτε πως υπάρχουν αρκετά που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία, τα οποία προσωπικά πιστεύω προσφέρονται περισσότερο για γλυκοπαρασκεύασματα. […]

Να που έφτασαν οι γιορτές !!! Τα Χριστούγεννα ταιριάζουν ταμάμ στο Νεανικόν η καλύτερα στον κόσμο του Νεανικόν τα Χριστούγεννα μάλλον διαρκούν όλο το χρόνο. Και το καλοκαίρι βέβαια, μη ξεχνιόμαστε! Άρα θα έλεγα πως στο Νεανικόν έχει πάντα καλοκαίρι και μονίμως Χριστούγεννα 🙂

Και Χριστούγεννα δίχως μελομακάρονα μάλλον δεν γίνονται. Για αυτό είπα να τιμήσω ξανά (μετά από 5 χρόνια που έκανα post την συνταγή) το υπέροχο αυτό γλυκάκι! Με πετιμέζι και με αλεύρι ολικής πετυχαίνουμε μία ανάλαφρη, αρωματική και πολύ θρεπτική έκδοση.

Πριν πάμε όμως στην συνταγή έχω πολλά να πω !!! Πρώτα πρώτα να σας πω πως το αγαπημένο κατάστημα Paraphernalia κλείνει φέτος 5 χρόνια και γιορτάζει με μία σειρά όμορφων εκδηλώσεων! Ανάμεσα σε αυτές υπάρχει μία εκδήλωση “Afternoon Tea with Neanikon”, που πρόκειται για ένα μικρό απογευματινό πάρτυ, στις 18.12.2019 18:00, με όμορφα γλυκά κεράσματα που θα ετοιμάσουμε παρέα με τον Γιώργο και την Αγγελική με βάση συνταγές δικές μου! Σας περιμένουμε όλους !!!

Επίσης με αφορμή την πανέμορφη συνεργασία και τα 5 γεννέθλεια του Paraphernalia έφτιαξα και την παρακάτω καραρτούλα Μέρι Κρίστμας που θα την βρείτε αποκλειστικά στο μοναδικό αυτό κατάστημα! 🙂

Επιπλέον να σας πω πως θα βρείτε σχεδόν όλες τις Χριστουγεννιάτικες μου δημιουργίες στα αγαπημένα καταστήματα Living Green (Χαριλάου Τρικούπη 33, Αθήνα & Αλωνίων 2, Κηφισιά), Zalo (Πάπα Αλεξάνδρου 2 Ηράκλειο Κρήτης), Ergani (Τομπάζι 7 Πόρος), Flâneur (Φλέσσα 1 Πλάκα), Mon coin (Ερεχθείου 16 Κουκάκι & Θησείου 7 Μοναστηράκι) και Koukoubook (Μπονιαλή 11, Χανιά)

Πάμε τώρα και στα μελομακάρονά μας !!! […]

Καιρό ήθελα να φτιάξω μία σιροπιαστή καρυδόπιτα! Λίγο την απέφευγα γιατί τα σιροπιαστά (ακόμα και με τα δικά μου υλικά) μου φαίνονται βαριά 🙁 Συν ότι δεν μου αρέσει να ψήνω τους ξηρούς καρπούς, τους προτιμώ ωμούς ή σε άθερμα γλυκάκια. Αλλά η άτιμη βγαίνει τόσο νόστιμη! Τόσο αρωματική! Και τα καρύδια όταν ψήνονται παίρνουν μία άλλη γεύση, τόσο ωραία! Εεεε για αυτούς τους λόγους, είπα πως δεν πάει άλλο και ήρθε η στιγμή 🙂

Πριν πάμε στην ζουμερή καρυδόπιτα να σας πω πόσο ενθουσιασμένος είμαι με την νέα μου κάρτα “Είσαι …” !! Δεν είναι φανταστική ;;;;;; Όχι, πείτε μου !!! 🙂

Πάμε τώρα στην καρυδόπιτα! […]

Μηλόπιτα για σήμερα! Το καλοκαίρι καλά κρατεί αλλά το Νεανικόν βρίσκεται ήδη σε διάθεση Χριστουγεννιάτικη 🙂

Ακούγεται περίεργο αλλά οι Χριστουγεννιάτικες δημιουργίες μου έπρεπε να ολοκληρωθούν και να παρουσιαστούν πριν το ξεκίνημα του Νοεμβρίου. Φέτος έφτιαξα 2 καρτούλες, μία σε εντελώς νέο σχέδιο (ματς μουτς 🙂 ) και μία εμπνευσμένη από παλιό σχέδιο (τζινγκλ μπελς). Επιπλέον έφτιαξα και χριστουγεννιάτικα τεφτέρια! Ελπίζω να αρέσουν όλα 🙂

Η μηλόπιτα που θα απολαύσουμε είναι βελτιωμένη έκδοση μίας από τις πρώτες – πρώτες συνταγές μου, πριν 5 χρόνια! Η εκδοχή αυτή είναι 1,5 φορά μεγαλύτερη από την αρχική, έχει πιο ομοιόμορφα γλυκιά βάση και νομίζω περισσότερη ένταση. Σε γενικές γραμμές βέβαια, οι διαφορές είναι μικρές, αλλά άξιζε τον κόπο να την χαρώ και να την παρουσιάσω ξανά 🙂 […]

Αρωματικό, πικάντικο, γλυκό και ζουμερό το κέικ των φετινών Χριστουγέννων! Με μία ελαφριά δροσερή λεμονένια κρέμα! Με πανέμορφα κατακόκκινα cranberries! Σκέφτεστε κάτι καλύτερο? 🙂

Εμπνευσμένο από την κλασσική πουτίγκα, διαφορετικό όμως στην παρασκευή του, χωρίς δηλαδή να βράσουμε το κέικ σε μπεν μαρί για 6 ώρες. Δεν λέω η πουτίγκα του Νεανικόν είναι ένα εξαιρετικό γλύκισμα, με υπέροχη υφή και έντονο άρωμα αλλά φέτος ήθελα κάτι πιο απλό αλλά εξίσου εντυπωσιακό. Δεν βγαίνει φυσικά αφράτο και «στεγνό» σαν ένα κλασσικό κέικ. Όπως με τα περισσότερα κέικ με πετιμέζι και ελαιόλαδο, έτσι και αυτό προκύπτει λίγο πιο συμπαγές και λίγο πιο υγρό. Είναι ένα χορταστικό Χριστουγεννιάτικο και χειμωνιάτικο κέικ, με πικάντικη γεύση, χάρη στο τζίντζερ, που μένει 😉

Πριν προχωρήσουμε στην συνταγή, να σας πω πως τις χριστουγεννιάτικες μου κάρτες θα τις βρείτε και στο πανέμορφο MON COIN στην περιοχή της Ακρόπολής, Ερεχθείου 16. Επιπλέον θα τις βρείτε, μαζί και με άλλες μου δημιουργίες, και στο υπέροχο PAGOURI est. in Ioannina στα Ιωάννινα, Λεωφ. Καραμανλή 35.

Τους τελευταίους μήνες ήμουν πολύ δημιουργικός με το μικροσκοπικό μου τυπογραφείο και αισθάνομαι πολύ χαρούμενος και γεμάτος! Πολλές από τις παλιότερες δημιουργίες μου χρειάστηκε να τις επανακατασκεύασω ενώ παράλληλα υλοποίησα και μερικά νέα σχέδια. Μες τους επόμενους δύο μήνες θα αφήσω για λίγο το τυπογραφείο και θα ζωντανέψω το μικρό μου ραφείο. Θα ξαναφτιάξω πάνινα καπέλα, αλλά και κάτι ακόμα που τόσο πολύ ανυπομονώ να το δω να παράγεται. Πιο πολλά όμως θα σας πω από το νέο έτος 😉

Πάμε και στο γλυκάκι μας!

Ένα πόλυ ελαφρύ, πανέυκολο και πολύ ευχάριστο Χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο !!!!

Το κυδώνι είναι ένα υπέροχο και αγαπημένο φρούτο. Προσωπικά το τρώω και ωμό αλλά και σε κάθε άλλη μορφή είναι πεντανόστιμο!

Η δική μου εκδοχή για ψητά κιδώνια είναι λιγότερο γλυκιά σε σχέση με την κλασσική. Αφήνω δηλαδή το φρούτο να κρατήσει περισσότερο τον όξινο χαρακτήρα του στοχεύοντας σε κάτι πιο ελαφρύ που ευχάριστα μπορούμε να το απολαύσουμε ακόμα και μετά από ένα γευμα.

[…]

Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο καιρό ήθελα να σας παρουσιάσω την δική μου εκδοχή του raw banoffee!

Στο Internet υπάρχουν διάφορες παραλλαγές, μελέτησα αρκετές, πήρα ιδέες αλλά τελικά κατέληξα στην δική μου συνταγή με υλικά που ήδη δουλεύω και ξέρω καλά να χρησιμοποιώ 😉

Το αποτέλεσμα βγήκε ΥΠΕΡΟΧΟ! Έντονη γεύση, αρώματα, επίγευση, υφή εναλλαγές! Τόσο απολαυστικό γλυκό, με τόσο τέλεια υλικά! Μπουκιά και θρέψη!

Για αυτό, μη χάνετε καιρό, οργανωθείτε! […]

Καλησπέρα πέρα για πέρα! 🙂

Λωτούς τρώτε; Δεν είναι υπέροχο φρουτάκι; Δεν είναι πολύ γλυκό και νόστιμο όταν το πετύχουμε αρκετά ώριμο;

Αν έχετε πρόσβαση σε ποσότητα από λωτούς, τότε η παρακάτω συνταγή είναι για σας!
Γιατί σε αυτή την συνταγή (ένα αρωματικό κέικ) θα χρησιμοποιήσουμε ως φυσικό γλυκαντικό τον συμπυκνωμένο πολτό από λωτούς.

Το κέικ θα μας προκύψει γλυκό και πεντανόστιμο! Αξίζει δηλαδή τον κόπο, αρκεί όπως είπαμε και παραπάνω να μας βρίσκονται αρκετοί λωτοί. […]

Να μαι πάλι! Μέρες που είναι δεν θέλω να λείπω και πολύ από το Νεανικόν! Άλλωστε έμειναν μερικά εικοσιτετράωρα από την μικρή εκδήλωση που ετοιμάζω και είμαι τόσο ενθουσιασμένος αλλά και ταυτόχρονα λίγο φοβισμένος 🙂 Εύχομαι να περάσουμε όμορφα αλλά και πολύ δημιουργικά! Σας περιμένω με πάρα πάρα πάρα πάρα πολύ χαρά και ανυπομονησία !!

Στόχος μου είναι να στήσω ένα μικρό σκηνικό γεμάτο χρώμα και να σας μεταφέρω λίγο από την ατμόσφαιρα του εργαστηρίου μου, παρουσιάζοντας τον τρόπο με τον οποίο κατασκευάζω τις δημιουργίες μου !!!!!

Δεν πρόκειται για σεμινάριο ή για κάτι παρόμοιο, δεν υπάρχει κάποιο κόστος συμμετοχής. Θα είναι μία ανοικτή popup έκθεση των μικρών μου χάρτινων δημιουργιών μου με ταυτόχρονη δική μου παρουσιάση. Όποιος επιθυμεί θα μπορεί να προμηθευτεί τις δημιουργίες μου μέσα από το πωλητήριο το KINONÓ.

Αλλά από να σας το περιγράφω, καλύτερα να έρθετε να τα πούμε από κοντά!

Αυτό το Σάββατο, 16/12 από τις 11 το πρωί μέχρι τις 6 το απόγευμα στο υπέροχο KINONÓ.

(Φαλήρου 48, δίπλα στον σταθμό Συγγρού Φιξ)

Πληροφορίες εδώ

Έχουμε και συνταγή βέβαια! Χριστουγεννιάτικα Χαρουπομπισκότα με τζίντζερ! Δεν είναι καθόλου δύσκολα, είναι εθιστικά νόστιμα και τόσο υπεραρωματικά που ακόμα και μετά νιώθεις τη γεύση τους στο στόμα !!! Τα υλικά ένα και ένα!!!

Πάμε; […]

Είχα δοκιμάσει και πέρυσι να φτιάξω χριστουγεννιάτικο ζεστό κρασί από το σιρόπι που είχε περισσέψει από τα μελομακάρονα. Είχα ενθουσιαστεί! Άλλωστε οτιδήποτε μπαχαριασμένο μου αρέσει!

Η συνταγή είναι υπερβολικά απλή, αλλά πριν πάμε σε αυτήν να σας πω ξανά (για 100ή φορά φοβάμαι – έχω γίνει γραφικός το ξέρω 🙁 ) πως στις 16/12/2017, το άλλο Σάββατο, από τις 11 το πρωί μέχρι τις 6 το απόγευμα το Νεανικόν Paperie θα βρίσκεται στo KINONÓ. Θα σας παρουσιάσω ζωντανά τον τρόπο που τυπώνω τις μικρές μου δημιουργίες και θα έχουμε την ευκαιρία να γνωριστούμε!!! Επιπλέον όποιος επιθυμεί μέσα από το πωλητήριο του KINONÓ θα μπορεί να προμηθευτεί κάποια από τα χειροποίητα προϊόντα μου. Πληροφορίες στο facebook event 🙂

Πάμε τώρα και στο ωραίο μας ποτάκι! […]