NEANIKON

Πάντα μου άρεσαν τα γλυκά με βερίκοκα!! Δημιουργούν μία υπέροχη μεσογειακή θαλπωρή!

Για αυτό το λόγο σκέφτηκα πως εάν βρω  πραγματικά ώριμα και νόστιμα βερίκοκα να τα απολαύσω (εκτός φυσικά από ωμά) και σε μια λαμπερή και απλή τάρτα. Χωρίς πολλά πολλά! Πανεύκολη στην κατασκευή της!

Δύο – τρία πραγματάκια πρέπει να προσέξετε και θα έχετε φτιάξει το πιο φίνο γλυκάκι του καλοκαιριού! Πρώτο και βασικό: πρέπει τα βερίκοκα που θα προμηθευτείτε να είναι ώριμα και νόστιμα. Δυστυχώς στην αγορά κυκλοφορούν πολλά άγουρα, τα οποία δεν τρώγονται 🙁

Επιπλέον προτιμήστε ένα πετιμέζι που γράφει «άθερμο» ή «σταφυλόμελο» μιας και αυτά είναι πιο ανάλαφρα στην γεύση και προσφέρονται καλύτερα για τα γλυκάκια μας. Αν πάλι όμως έχετε κάποιο άλλο πετιμέζι στη διάθεσή σας, απλά δοκιμάστε το και κρίνετε αν είναι πολύ ή λιγότερo βαρύ. Αν είναι πολύ συμπυκνωμένο και πολύ βαρύ στη γεύση αραιώστε με νερό πριν το εντάξετε στην συνταγή (70% πετιμέζι  – 30% νερό).

Τέλος πρέπει να γνωρίζετε πως τα βερίκοκα όταν ψήνονται, εκτός από ένα απίθανο άρωμα που βγάζουν αφήνουν κάτι όξινο ως επίγευση. Αυτή η επίγευση είναι όμως που δίνει την ένταση και το ενδιαφέρον στο γλυκό μας. Για αυτό τον λόγο κάνουμε τη βάση μας πιο γλυκιά και απλή ώστε να ισορροπεί λίγο την οξύτητα του φρούτου 😉 […]

Επιτέλους Καλοκαίρι !!! Η εποχή του Νεανικόν 🙂 Η εποχή με τα κεράσια, τα βερίκοκα και όλα τα άλλα υπέροχα φρούτα!

Νιώθω τόσο χαρούμενος που οι τελευταίες μου αναρτήσεις είναι γεμάτες με τις δημιουργίες μου, είτε είναι αυτές συνταγές, είτε κάρτες και τετράδια, είτε εσπαντρίγιες! Που συνδιάζονται όλα μαζί δημιουργώντας τον κόσμο που φαντάζομαι! Και πόσα ακόμα έχω φτιάξω! Ακόμα στην αρχή βρίσκομαι 🙂

Σήμερα έχω την τεράστια χαρά να σας ανακοινώσω πως οι εσπαντρίγιες μου είναι επιτέλους διαθέσιμες, μέσα από την πλατφόρμα του jamjar! Για αρχή το μέγεθος 43, αλλά σταδιακά θα εμφανιστούν και τα υπόλοιπα! Όχι όλα φέτος, δεν υπάρχει περίπτωση να προλάβω, αλλά του χρόνου το καλοκαίρι, είμαι σίγουρος πως οι εσπαντρίγιες μου θα είναι σε ένα πολύ δυνατό επίπεδο 🙂 Είναι ένα πολύ δύσκολο project, που στον πραγματικά λίγο χρόνο που διαθέτω, το μελετώ και το δουλεύω προσεκτικά και επίμονα με σκοπό να ανακαλύψω και να κατακτήσω όλα τα μυστικά που κρύβει. Προσπάθησα να σχεδιάσω και να κατασκεύασω ένα ζευγάρι εσπαντρίγιες “ανώτερο” από αυτά που κυκλοφορούν. Με ανθεκτικά και απολύτως φυσικά υλικά, κομψό, που να μπορεί να φορεθεί ακόμα και με τα καλά μας ρούχα 😉 Τους πάτους τους προμηθεύομαι από την Ισπανία (μέσω ενός μεταπωλητή στην Ιταλία, σε κόστος αρκετά υψηλό 🙁 ) ενώ τα υφάσματα είναι βαμβακερά και αγορασμένα από κατάστημα που φημίζεται για την ποιότητά του. Κάθε κομμάτι γαζώνεται εσωτερικά και εξωτερικά ενώ η περιμετρική ραφή γίνεται στο χέρι. Εξαιρετικά χρονοβόρα εργασία και απαιτεί προσοχή και υπομονή 🙂

Αυτά προς το παρόν για τις εσπαντρίγιες μου! Θα επανέλθω φυσικά ξανά και ξανά στα επόμενα posts!

Πάμε και στο γλυκό μας! […]