Archive | Γλυκά RSS feed for this section

Μηλόπιτα & Χριστουγεννιάτικες ετοιμασίες !!!

30 Οκτ

Μηλόπιτα για σήμερα! Το καλοκαίρι καλά κρατεί αλλά το Νεανικόν βρίσκεται ήδη σε διάθεση Χριστουγεννιάτικη 🙂

Ακούγεται περίεργο αλλά οι Χριστουγεννιάτικες δημιουργίες μου έπρεπε να ολοκληρωθούν και να παρουσιαστούν πριν το ξεκίνημα του Νοεμβρίου. Φέτος έφτιαξα 2 καρτούλες, μία σε εντελώς νέο σχέδιο (ματς μουτς 🙂 ) και μία εμπνευσμένη από παλιό σχέδιο (τζινγκλ μπελς). Επιπλέον έφτιαξα και χριστουγεννιάτικα τεφτέρια! Ελπίζω να αρέσουν όλα 🙂

Η μηλόπιτα που θα απολαύσουμε είναι βελτιωμένη έκδοση μίας από τις πρώτες – πρώτες συνταγές μου, πριν 5 χρόνια! Η εκδοχή αυτή είναι 1,5 φορά μεγαλύτερη από την αρχική, έχει πιο ομοιόμορφα γλυκιά βάση και νομίζω περισσότερη ένταση. Σε γενικές γραμμές βέβαια, οι διαφορές είναι μικρές, αλλά άξιζε τον κόπο να την χαρώ και να την παρουσιάσω ξανά 🙂 […]

Τρουφάκια !!!

8 Οκτ

Με το που βγήκαν τα πρώτα κάστανα της εποχής, ένα πράγμα μου ήρθε κατευθείαν στο μυαλό: τρουφάκια !!!!!

Σχεδόν κάθε χρόνο φτιάχνω τρουφάκια με βάση τα κάστανα. Πέρυσι, είχα δοκιμάσει μία ελαφρώς πικάντικη και αρωματική εκδοχή για της ανάγκες ενός guest post του Νεανικόν στο online περιοδικό C2 Magazine και έτσι δεν είχα την ευκαιρία να παρουσιάσω την συνταγή εδώ. Οπότε είπα να το κάνω φέτος!

Η ποιότητα που έχει αυτό το γλυκάκι είναι πολύ υψηλή αν σκεφτεί κανείς πόσο όμορφα παντρεύεται κάτι τόσο θρεπτικό με κάτι αρωματικό και γευστικό 🙂 […]

Κέικ με κακάο & δαμάσκηνα !!!

16 Σεπ

Καλησπέρα! Να πω την αλήθεια δεν ήξερα τι γλυκό να παρουσιάσω σήμερα! Διανύουμε την εποχή της αφθονίας, με ένα σωρό γλυκά φρούτα στη διάθεσή μας οπότε οι επιλογές είναι πολλές. Προτίμησα τελικά να τιμήσω τα δαμάσκηνα, τα οποία και μόνο που τα βλέπω ανεβαίνει η διάθεσή μου! Φανταστικό χρώμα και τέλεια γεύση!

Μια ωραία ιδέα είναι να συνδυαστούν με ένα κέικ, με λίγη γεύση κακάο που ταιριάζει ταμάμ με το συγκεκριμένο φρουτάκι. Πανεύκολο, χωρίς πολλά πολλά ώστε εύκολα να μπορεί να το χαρεί ο καθένας! Δεν βγαίνει πάρα πολύ γλυκό, αλλά είναι ελαφρύ και έχει υπέροχη επίγευση πορτοκαλιού και κακάου. Πορτοκάλια αυτή την εποχή βρίσκουμε εύκολα από την καλοκαιρινή ποικιλία η οποία είναι καταπληκτική!Τα ψημένα ζουμερά δαμάσκηνα έρχονται και απογειώνουν την αίσθηση χάρη στην εναλλαγή της γέυσης και της υφής σε σχέση με το κέικ 😉

Έχω και κάποια νέα του Νεανικόν να μοιραστώ! Πρώτα από όλα, πριν λίγο καιρό είχα την όμορφη ευκαιρία να μιλήσω ζωντανά στην ραδιοφωνική εκπομπή Κοσμοδρόμιο στο Πρώτο Πρόγραμμα της ΕΡΤ. Δυστυχώς βρισκόμουν εκτός Αθηνών και η επικοινωνία έγινε με κινητό τηλέφωνο χωρίς το σήμα να είναι καλό 🙁 Εάν εξαιρέσουμε αυτή την μικρή τεχνική δυσκολία, η κουβέντα που είχα με την κα Σίσσυ Αρβανιτίδου ήταν υπέροχη, και προλάβαμε μέσα σε λίγο χρόνο να πούμε πολύ ενδιαφέροντα πράγματα! Μπορείτε να ακούσετε εδώ το ηχητικό:

Επιπλέον να σας πως έχω τρεις νέες καρτούλες ! Μία για την Ελλάδα, μία για τον Πειραιά και μία για χρόνια πολλά! Τις έφτιαξα με μεγάλη χαρά και νιώθω πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Πιστεύω πλέον έχω αρχίσει όχι μόνο να βελτιώνομαι αλλά και να σταθεροποιώ την ποιότητα της εκτύπωσης. Άλλωστε συμπληρώνω σχεδόν 3,5 από την στιγμή ξεκίνησα να χρησιμοποιώ αυτό το παλιό μικρό μηχάνημα και η εμπειρία μου έχει διδάξει πολλές πληροφορίες 🙂

Κέικ με κακάο και δαμάσκηνα!
Θα χρειαστούμε: […]

Χαρουπο – κέικ !!!

27 Αυγ

Την αγάπη μου για το χαρούπι και τα προϊόντα του (χαρουπόμελο & χαρουπάλευρο) την γνωρίζετε! Άλλωστε ένας από τους λόγους που ξεκίνησα το Νεανικόν ήταν και για αναδείξω αυτά τα υπέροχα υλικά που ένιωθα πως ενώ τα έχουμε σε αφθονία είναι κάπως ξεχασμένα 🙁

Σήμερα θα τα αξιοποιήσουμε σε άλλο ένα ωραίο χαρουποκέικ! Εντυπωσιακό, θρεπτικό, γεμάτο αρώματα και πανεύκολο!

Πριν όμως πάμε να το απολαύσουμε, πρέπει οπωσδήποτε να σας μιλήσω για την υπέροχη ευκαιρία που πρόσφατα είχα. Ο εξαιρετικός και αγαπημένος δημοσιογράφος (και συγγραφέας) Νίκος Βατόπουλος αφιαίρωσε ένα ολόκληρο άρθρο στο Νεανικόν μου! Μπορείτε να το διαβάσετε σε ηλεκτρονική μορφή στο site της Καθημερινής, και όπως θα διαπιστώσετε και εσείς περιγράφει τόσο, μα τόσο, εύστοχα και τόσο όμορφα την προσπάθεια μου!

Θέλω μέσα από την καρδιά μου να τον ευχαριστήσω θερμά και να του ευχηθώ κάθε επιτυχία στο νέο του πανέμορφο βιβλίο «Μικροί Δρόμοι της Αθήνας» από τις εκδόσεις Μεταίχμιο.

Και τώρα φύγαμε για την συνταγή μας! […]

Συκαλευριά!

7 Αυγ

Η συκαλευριά είναι σαν την μουσταλευριά, που αντί για μούστο χρησιμοποιούμε τον ζωμό από τα σύκα. Επειδή βέβαια εγώ δεν θέλω να «ξεζουμιάζω» τα φρούτα και έτσι να πετώ το μεγαλύτερο τους μέρος, θα χρησιμοποιήσω τα σύκα ολόκληρα, μαζί και με την υπέροχη και θρεπτική τους φλούδα 😉 Το αποτέλεσμα; Τέλειο!

Πριν πάμε όμως στην συνταγή, πρέπει να σας ενημερώσω για τα νέα του Νεανικόν 🙂

Αρχικά να σας πω πως το αγαπημένο μου Ergani στον Πόρο ανανέωσε το stock του και διαθέτει και τις νέες μου δημιουργίες!

Επίσης πολλά από τα πραγματάκια του Νεανικόν θα τα βρείτε και στην Αίγινα, στο χαριτωμένο souvenir shop Kubara.

Για όσους βρίσκονται Αθήνα, μπορούν να βρούν τις δημιουργίες μου και στην έκθεση Souvenirs d’Athènes που θα φιλοξενείται (για λίγο καιρό) στην Gallery Alibi, στου Ψυρρή, Σαρρή 12. Εκεί θα συναντήσετε μοναδικά σουβενίρ (και όχι μόνο) από 70+ καλλιτέχνες !!!

[…]

Πανεύκολο Παγωτό !!!

10 Ιούλ

Εύκολο, θρεπτικό, νοστιμότατο παγωτάκι για σήμερα 🙂

Τα υπέροχα λιπαρά που μας χαρίζουν το αβοκάντο και το ταχίνι προσφέρουν καταπληκτική κρεμώδη υφή και μάλιστα χωρίς παγωτομηχανή. Το μόνο που απαιτείται και θέλει προσοχή είναι το αβοκάντο που θα επιλέξουμε να είναι πραγματικά και συνολικά ώριμο, πολύ μαλακό, σχεδόν παραγινομένο. Σε αντίθετη περίπτωση, εάν επιχειρήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα σχετικά άγουρο αβοκάντο, η γεύση θα επηρεαστεί αρνητικά και ό,τι και να κάνετε δεν θα μπορείτε να το σώσετε.

Σε γενικές γραμμές το μυστικό είναι το αβοκάντο να δώσει την λιπαρή υφή στο παγωτό αλλά η όποια γεύση του να καπελωθεί από τα υπόλοιπα υλικά. Το κακάο προσφέρει δυνατή γεύση αλλά σε συνδυασμό με κάποιο επιπλέον υλικό μπορεί να μας χαρίσει κάτι πραγματικά απολαυστικό. Αυτή την φορά επέλεξα να προσθέσω λίγο καφέ που εγγυημένα γνωρίζω πως ταιριάζει υπέροχα με την σοκολάτα.

Όσον αφορά το ταχίνι, ψηφίζω φανατικά το ολικής έναντι του αποφλοιωμένου. Το ολικής το βρίσκουμε στα καταστήματα με βιολογικά και πιστέψτε με έχει πολύ καλύτερη υφή και γεύση! Το αποφλοιωμένο μου φαίνεται κάπως πιο στιφό σε σχέση το ολικής.

Τέλος θα ενισχύσω την γεύση με κομματάκια από χειροποίητη σοκολάτα και θα στολίσω με γλάσσο σοκολάτας δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα πιο «σοκολασμένο» 🙂 […]

Τάρτα με Βερίκοκα

20 Ιούν

Πάντα μου άρεσαν τα γλυκά με βερίκοκα!! Δημιουργούν μία υπέροχη μεσογειακή θαλπωρή!

Για αυτό το λόγο σκέφτηκα πως εάν βρω  πραγματικά ώριμα και νόστιμα βερίκοκα να τα απολαύσω (εκτός φυσικά από ωμά) και σε μια λαμπερή και απλή τάρτα. Χωρίς πολλά πολλά! Πανεύκολη στην κατασκευή της!

Δύο – τρία πραγματάκια πρέπει να προσέξετε και θα έχετε φτιάξει το πιο φίνο γλυκάκι του καλοκαιριού! Πρώτο και βασικό: πρέπει τα βερίκοκα που θα προμηθευτείτε να είναι ώριμα και νόστιμα. Δυστυχώς στην αγορά κυκλοφορούν πολλά άγουρα, τα οποία δεν τρώγονται 🙁

Επιπλέον προτιμήστε ένα πετιμέζι που γράφει «άθερμο» ή «σταφυλόμελο» μιας και αυτά είναι πιο ανάλαφρα στην γεύση και προσφέρονται καλύτερα για τα γλυκάκια μας. Αν πάλι όμως έχετε κάποιο άλλο πετιμέζι στη διάθεσή σας, απλά δοκιμάστε το και κρίνετε αν είναι πολύ ή λιγότερo βαρύ. Αν είναι πολύ συμπυκνωμένο και πολύ βαρύ στη γεύση αραιώστε με νερό πριν το εντάξετε στην συνταγή (70% πετιμέζι  – 30% νερό).

Τέλος πρέπει να γνωρίζετε πως τα βερίκοκα όταν ψήνονται, εκτός από ένα απίθανο άρωμα που βγάζουν αφήνουν κάτι όξινο ως επίγευση. Αυτή η επίγευση είναι όμως που δίνει την ένταση και το ενδιαφέρον στο γλυκό μας. Για αυτό τον λόγο κάνουμε τη βάση μας πιο γλυκιά και απλή ώστε να ισορροπεί λίγο την οξύτητα του φρούτου 😉 […]

Τσουρέκι, γλυκό κεράσι & εσπαντρίγιες !!!

2 Ιούν

Επιτέλους Καλοκαίρι !!! Η εποχή του Νεανικόν 🙂 Η εποχή με τα κεράσια, τα βερίκοκα και όλα τα άλλα υπέροχα φρούτα!

Νιώθω τόσο χαρούμενος που οι τελευταίες μου αναρτήσεις είναι γεμάτες με τις δημιουργίες μου, είτε είναι αυτές συνταγές, είτε κάρτες και τετράδια, είτε εσπαντρίγιες! Που συνδιάζονται όλα μαζί δημιουργώντας τον κόσμο που φαντάζομαι! Και πόσα ακόμα έχω φτιάξω! Ακόμα στην αρχή βρίσκομαι 🙂

Σήμερα έχω την τεράστια χαρά να σας ανακοινώσω πως οι εσπαντρίγιες μου είναι επιτέλους διαθέσιμες, μέσα από την πλατφόρμα του jamjar! Για αρχή το μέγεθος 43, αλλά σταδιακά θα εμφανιστούν και τα υπόλοιπα! Όχι όλα φέτος, δεν υπάρχει περίπτωση να προλάβω, αλλά του χρόνου το καλοκαίρι, είμαι σίγουρος πως οι εσπαντρίγιες μου θα είναι σε ένα πολύ δυνατό επίπεδο 🙂 Είναι ένα πολύ δύσκολο project, που στον πραγματικά λίγο χρόνο που διαθέτω, το μελετώ και το δουλεύω προσεκτικά και επίμονα με σκοπό να ανακαλύψω και να κατακτήσω όλα τα μυστικά που κρύβει. Προσπάθησα να σχεδιάσω και να κατασκεύασω ένα ζευγάρι εσπαντρίγιες «ανώτερο» από αυτά που κυκλοφορούν. Με ανθεκτικά και απολύτως φυσικά υλικά, κομψό, που να μπορεί να φορεθεί ακόμα και με τα καλά μας ρούχα 😉 Τους πάτους τους προμηθεύομαι από την Ισπανία (μέσω ενός μεταπωλητή στην Ιταλία, σε κόστος αρκετά υψηλό 🙁 ) ενώ τα υφάσματα είναι βαμβακερά και αγορασμένα από κατάστημα που φημίζεται για την ποιότητά του. Κάθε κομμάτι γαζώνεται εσωτερικά και εξωτερικά ενώ η περιμετρική ραφή γίνεται στο χέρι. Εξαιρετικά χρονοβόρα εργασία και απαιτεί προσοχή και υπομονή 🙂

Αυτά προς το παρόν για τις εσπαντρίγιες μου! Θα επανέλθω φυσικά ξανά και ξανά στα επόμενα posts!

Πάμε και στο γλυκό μας! […]

Δροσερή Τούρτα με Φράουλες!

5 Μαΐ

Καλησπέρα και χρόνια πολλά !!! 🙂

Παραγωγικές και δημιουργικές οι εβδομάδες που μας πέρασαν! Πολλές νέες καρτ ποστάλ, νέο τετραδιάκι, δοκιμές πάνω στο project εσπαντρίγιες και μια νέα φραουλένια τούρτα! Ο κόσμος του Νεανικόν, ο κόσμος μου δηλαδή 🙂 ολοένα και γεμίζει αλλά και νέες ιδέες έρχονται και συνεχώς σκαλώνουν στο μυαλό μου! Κάποιες τις υλοποιώ και κάποιες μένουν πίσω 🙁

Θα σας τα πω όμως πιο αναλυτικά παρακάτω, αφού λίγο πρώτα δροσιστούμε!

[…]

Μπλόντι !!!

8 Απρ

Το μπλόντι, για όσους φίλους δεν το έχουν ξανακούσει, είναι κάτι σαν το μπράουνι, χωρίς κακάο. Βέβαια το δικό μας μπλόντι θα έχει και κακάο, όχι παντού αλλά μόνο σε μερικά σημεία 😉 Άρα ούτε μπλόντι είναι 🙁

Όπως και να το πούμε όμως, 3 έχω να σας πω: είναι πανεύκολο, έχει απλά υλικά, και είναι νοστιμότατο!

Στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα ζουμερό και συμπαγές κέικ από αυτά που φουσκούνουν αρχικά, αλλά χάρη στην φρουτένια σύστασή τους, μετά κάθονται. Τρώγεται ευχάριστα ακόμα και ζεστό, μόλις βγει δηλαδή από τον φούρνο, και αποτελεί ένα υπέροχο Κυριακάτικο πρωινό. Αν θέλετε η υφή να θυμίζει περισσότερο το μπράουνι πρέπει λογικά να βάλετε και αυγά ώστε να βγει πιο «δεμένο». Όταν το δοκίμασα με δύο αυγά διατηρώντας περίπου τις ίδιες δοσολογίες κάτι με χάλαγε ελαφρά στην γεύση οπότε προτίμησα να το ξαναφτιάξω στην πιο απλή του εκδοχή 😉

Με δυσκόλεψε υπερβολικά στην φωτογράφιση και είναι λογικό αφού είναι απλό και λιτό εμφανισιακά. Προσπάθησα πάρα πολύ να βγει ενδιαφέρουσα η πρώτη φωτογραφία, με πολλές δοκιμές, αλλά μετά εξαντλήθηκα και δεν άντεχα να δουλέψω περισσότερο. Λίγο πρόχειρα και βιαστικά τράβηξα άλλες δύο λήψεις 🙁

Αλλά μή σας ζαλίζω άλλο 🙂 πάμε να απολαύσουμε το γλυκό μας και μετά να σας πω και δυο λόγια για τις κατασκεύες μου 🙂 […]