Archive | Γλυκά RSS feed for this section

Γλυκό του κουταλιού ξινοκέρασο !!!

11 Ιούν

Θα μου πείτε ποια η διαφορά από το βύσσινο; Μάλλον ελάχιστη! Ίσως η ποικιλία ξινοκέρασο να είναι λίγο λιγότερο όξινη σε σχέση με το κλασσικό βύσσινο, και λίγο πιο μικρός ο καρπός. Η συνταγή βέβαια για το γλυκό του κουταλιού ξινοκέρασο δεν διαφέρει καθόλου από αυτή που παρουσιάσαμε πριν χρόνια για το βύσσινο. Απλά την επαναλαμβάνω, με μία μικρή διαφοροποίηση, ώστε να απολαύσουμε και φέτος το καλοκαίρι το φανταστικό αυτό γλυκό, που προσωπικά το κατατάσσω στην κατηγορία «βάλσαμο» :-)

Πριν πάμε στην συνταγή μας, να στείλω και από εδώ ένα τεράστιο ευχαριστώ στην Athens Voice και την Κρίστυ Περρή για την υπέροχη συνέντευξη !!!!! Ήταν μεγάλη χαρά να πω λίγα λόγια για το Νεανικόν και την προσπάθεια μου σε ένα μέσο τόσο διαδεδομένο και αγαπητό !!!

Επιστρέφουμε στο γλυκό μας! […]

'Αλλα Άρθρα:

Παγωτό Μόκα !!! & άλλες εργασίες …

28 Μαΐ

Πόσο καιρό περίμενα αυτό το παγωτό δεν περιγράφεται !!! Όταν είχα φτιάξει την σοκολατίνα, ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά μου, είχα ενθουσιαστεί τόσο πολύ με τον συνδυασμό σοκολάτα και καφέ που αμέσως σκέφτηκα την ιδέα ενός σούπερ παγωτού!

Η λιπαρή βάση του παγωτού μας, αυτή την φορά, θα στηριχτεί στην κρέμα από τα κάσιους, το μέλι θα προσφέρει την γλύκα του ενώ τα καλής ποιότητας: κακάο, χαρούπι & καφέ θα εξασφαλίσουν την τέλεια γεύση!

Πάμε; […]

'Αλλα Άρθρα:

Πίτα με μούρα και φράουλες!

14 Μαΐ

Παγωτό είχα ανακοινώσει στο προηγούμενο post αλλά δεν μου έκατσε τελικά 🙁 Βασικά αμέλησα να βάλω την παγωτομηχανή στην κατάψηξη και επίσης ο καιρός με τα πάνω & τα κάτω του δεν με έκανε να το ποθήσω 🙂

Από την άλλη βρέθηκα με αρκετά μαύρα μούρα που κάπως έπρεπε να αξιοποιηθούν. Το πρώτο που μου ήρθε στο μυαλό ήταν άλλη μια φρουτόπιτα! Αυτή τη φορά αποφάσισα να γλυκάνω και να αρωματίσω έντονα την ζύμη και να κρατήσω την γέμιση πιο απλή και πιο φρουτένια.

Όλοι μας έχουμε παρατηρήσει πόσες καρποφόρες μουριές έχουμε στην Ελλάδα και τι τέλεια φρούτα μας χαρίζουν μες τον Μάιο! Όταν αυτά τα φρουτάκια ωριμάσουν πραγματικά τότε είναι σκέτη γλύκα. Αν τα βρείτε, ορμήστε! […]

'Αλλα Άρθρα:

Λεμονάδα !!!

2 Μαΐ

Έτσι πως το πάει φέτος, πρέπει από νωρίς να οργανωθούμε για το καλοκαίρι! Και καλοκαίρι χωρίς λεμονάδα ή βυσσινάδα δεν παίζει!

Λεμονάδα έχουμε ξαναφτιάξει (και βυσσινάδα βέβαια) αλλά σήμερα σκέφτηκα να προτείνω μία νέα της εκδοχή. Η αρχική μου συνταγή είναι πολύ ισορροπημένη με μία υπέροχη διακριτική σπιρτάδα από τον γλυκάνισο. Αυτή τη φορά όμως θέλησα μία πιο έντονη λεμονένια γεύση, πιο δυνατή, λίγο πιο όξινη και ελάχιστα πικάντικη.

Η διαδικασία παρασκευής υπερβολικά απλή! […]

'Αλλα Άρθρα:

Γλυκό του Κουταλιού Αγριόσυκο

18 Απρ

Δεν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνουμε γλυκό του κουταλιού αγριόσυκο!

Αν θυμάστε πριν 3 χρόνια, είχα παρουσιάσει την συνταγή για γλυκό αγριόσυκο με βάση το μέλι. Στην πραγματικότητα βράσαμε και στεγνώσαμε αγριόσυκα και στην συνέχεια τα μελώσαμε. Άρα θα λέγαμε πως φτιάξαμε σιροπιαστά άγρια σύκα!
Σήμερα θα φτιάξουμε κανονικό γλυκό του κουταλιού, το γνωστό συκαλάκι, με σιρόπι πιο δεμένο ώστε να μπορούμε να το διατηρήσουμε περισσότερο καιρό. Θα βασιστούμε στα ρετσέλια, στα γλυκά του κουταλιού με πετιμέζι που έφτιαχναν πολύ πολύ παλιά, σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, πριν ακόμα η ζάχαρη γίνει παντού προσιτή.

Το αποτέλεσμα, μην σας προβληματίσει, βγαίνει υπέροχο! Όπως και το βύσσινο, έτσι και το αγριόσυκο έχει έντονο χαρακτήρα και δεν καπελώνεται γευστικά από το πετιμέζι. Ειδικά αν πετύχουμε πετιμέζι (π.χ. άθερμο) με ήπια γεύση τότε το γλυκάκι μας απογειώνεται!
Τα αγριόσυκα είναι τα «μη βρώσιμα» σύκα που φέρουν οι άγριες συκιές, τις οποίες τις συναντάμε παντού στην Ελλάδα! Τα κόβουμε αυτή την εποχή, τον Απρίλιο. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ μικρά ούτε πολύ μεγάλα. Η παράδοση λέει πως το γλυκάκι γίνεται πιο νόστιμο αν τα σύκα τα κλέψουμε από την αυλή κάποιου γείτονα 🙂
Ξεκινάμε; […]

'Αλλα Άρθρα:

Καλό Πάσχα !!!

6 Απρ

Δυστυχώς δεν πρόλαβα να ετοιμάσω συνταγή για σήμερα 🙁 Από την άλλη δεν ήθελα να μην σας ευχηθώ για το Πάσχα! Οπότε μάζεψα ό,τι νέες φωτογραφίες είχα και λίγο βιαστικά έστησα ένα ευχετήριο post.

Βλέπετε τελευταία δουλεύω σαν το μελισσάκι 🙂 Ετοιμάζω νέες δημιουργίες αλλά ταυτόχρονα ανανεώνω και το στοκ μου. Δεν κουράζομαι, ίσα ίσα αγαπώ την ενασχόληση με το Νεανικόν, απλά όταν κολλάω με την παραγωγή μου είναι δύσκολο παράλληλα να δοκιμάζω και συνταγές. Θα επανέλθω όμως με πολλά νέα γλυκίσματα, μην ανησυχείτε… […]

'Αλλα Άρθρα:

Τούρτα Σοκολάτα – Μύρτιλο !!!

20 Μαρ

Έχω ένα κόλλημα τελευταία με τα γλυκάκια που δεν θέλουν ψήσιμο 🙂 ενώ έχω φτιάξει και έχω φάει τόσα πολλά, ακόμα μου κάνει εντύπωση πως με τούτα τα υλικά προκύπτει αυτή η υπέροχη υφή και γεύση! Ειδικά η σοκολατίνα που σας παρουσίασα στο προηγούμενο post, κατά την ταπεινή μου γνώμη, τα σπάει!

Το σημερινό γλυκάκι είναι παραλλαγή/απλοποίηση της σοκολατίνας. Πέτυχα στα βιολογικά τις προάλλες κάτι ώριμα (μάλλον πολυκαιρισμένα) μύρτιλα σε 50% έκπτωση. Σκέφτηκα θα συνδυάζονται υπέροχα με σοκολάτα και τα πήρα! Η ιδέα είναι μία τούρτα σοκoλατα – μύρτιλο 😉 […]

'Αλλα Άρθρα:

Σοκολατίνα!

12 Μαρ

Και πάλι καλησπέρα σας !

Παίζει λοιπόν αυτή η σοκολατίνα να είναι η καλύτερη σοκολατένια τούρτα που έχω φτιάξει, ή γενικά η καλύτερη τούρτα! Μη σας πω το καλύτερο γλυκό! Εντάξει υπερβολή το τελευταίο, δεν νομίζω να ισχύει, άλλωστε είναι και σχετικό και υποκειμενικό.
Όμως αξίζει να την τολμήσετε, η υφή είναι υπέροχη, θυμίζει πάστα σοκολάτας. Τα τρία σοκολατένια επίπεδα προσφέρουν πλούσια γεύση και άρωμα. Και όλα αυτά στην πιο θρεπτική εκδοχή, μπουκιά και δύναμη! Τι άλλο να πω; […]

'Αλλα Άρθρα:

Αμυγδαλωτά Αχλαδάκια!

5 Μαρ

Τι ωραίο γλυκάκι. Κατά το έθιμο προσφέρεται σε χαρές!

Θα βρείτε διάφορες μικρό – παραλλαγές της κλασικής συνταγής, αν λίγο ψάξετε. Στην δική μου εκδοχή κυριαρχεί το πορτοκάλι, ενώ λείπει το ασπράδι, μιας και επιθυμούσα μία πιο απλή έκδοση.

Βγαίνει όμως πολύ ωραίο! Συνδυάζει την γνωστή γεύση από το αμυγδαλωτό σε συνδυασμό με τα έντονα αρώματα του πορτοκαλιού. Τρως ένα και χορταίνεις 🙂 […]

'Αλλα Άρθρα:

Super Cake !!!

21 Φεβ

Καλησπέρα !!!!!!!!!!!!! Πέρα για πέρα !!!!! 🙂

Λοιπόν επιστρέφω με ένα γλυκάκι που μόνο super cake μπορώ να το χαρακτηρίσω! Φανταστείτε ένα ζουμερό αρωματικό κέικ, με ολόκληρα κομμάτια μήλου και από πάνω σοκολατένιο γλάσο.

Με πιο δυνατή σοκολατένια γεύση χάρη στην σπιρτάδα του ginger 😉

Τέλειο δεν ακούγεται;;

Και το σημαντικότερο: πανεύκολο! […]

'Αλλα Άρθρα: