Archive | Κατασκευές RSS feed for this section

Τούρτα Λεμόνι !!!

19 Μαρ

Πόσο εύκολα, πόσο νόστιμα και πόσο θρεπτικά είναι αυτά τα γλυκάκια! Είναι τα γλυκά του μέλλοντος, η εξέλιξη της μπάρας σε τούρτα!

Υλοποιημένα με ξηρούς καρπούς, φρούτα φρέσκα και ξερά, μέλι ή κάποιο άλλο φυσικό γλυκαντικό, και βούτυρο κακάο ή λάδι καρύδας. Υπέροχα, και αν κάποιος εξοικειωθεί κατασκευαστικά μαζί τους, πραγματικά δεν υπάρχουν όρια!

Αυτή τη φορά αισθάνθηκα την ανάγκη για κάτι λεμονένιο, απλό και ανάλαφρο, με λιγότερα υλικά. Φοβήθηκα μήπως έβγαινε φτωχό, αλλά καμία σχέση, βγήκε τόσο φανταστικό, τόσο δροσερό και αρωματικό!

Πάμε να το φτιάξουμε;; […]

Σιμιγδαλένιος Χαλβάς !!!

5 Μαρ

Ένα υπέροχο αρωματικό γλυκάκι 🙂

Το οποίο τελικά είναι πολύ πιο εύκολο από ότι φανταζόμουν! […]

Σνίκερς !!!

18 Φεβ

Πραγματικά απορώ πως δεν είχα μπει στον κόπο να φτιάξω νωρίτερα αυτό το συναρπαστικό γλυκάκι!

Αν και το έβλεπα σε ένα σωρό blogs και insta να φιγουράρει λαχταριστό λαχταριστό σε τόσο υγιεινή και θρεπτική έκδοση, κάπως το ξεχνούσα και επέλεγα να πειραματιστώ με άλλες συνταγές. Ήρθε όμως η στιγμή όμως το το δοκιμάσω! Και δεν είναι καθόλου μπελαλίδικο σε σχέση με άλλα raw παρασκευάσματα 🙂

Πριν πάμε όμως να το χαρούμε 🙂 να στείλω ένα τεράστιο γλυκό ευχαριστώ στην Aνθή Μητράκος για το υπέροχο αφιερωμα / συνέντευξη στο Portes Magazine! […]

Μελομακάρονα !!!

23 Δεκ

Καλησπέρα! Πλέον δεν θυμάμαι πόσες φορές έχω φτιάξει τα μελομακάρονα εδώ στο blog 🙂 Και φέτος έλεγα ας φτιάξω κάτι άλλο ως τελευταίο γιορτινό post αλλά μετά λέω: αφού μελομακάρονα θέλω να φάω 🙂 να μοσχοβολήσει και το σπίτι!

Οπότε το σημερινό post είναι λίγο πολύ μία πολλαπλή επανάληψη ως προς την συνταγή. Αλλά και τι πειράζει; To σημαντικό είναι να τα χαρούμε ξανά, να τα ξανά φωτογραφίσω και να τα μοιραστώ μαζί σας.

Πάμε να φουρνίσουμε μελομακάρονα;; […]

Χριστουγεννιάτικο Κέικ !!!

16 Δεκ

Γεια χαρά και πάλι! Συνεχίζω ακάθεκτος και χριστουγεννιάτικος 🙂

Με ένα πολυώροφο κεκάκι, σκέτη ζωγραφιά! Και επίσης λίγα λόγια (και πολλές φωτογραφίες) για τις δημιουργίες μου και γενικά για τον κόσμο του Νεανικόν 🙂

Πάμε πρώτα στην συνταγή μας;; […]

Γλυκό Κυδώνι !!!

8 Νοέ

Είναι η εποχή του και είναι αδύνατο να μη το τιμήσω 🙂 Το υπέροχο γλυκό κυδώνι με την φανταστική επίγευση!

Όπως γνωρίζεται στα γλυκά που φτιάχνω δεν χρησιμοποιώ ποτέ ζάχαρη (όπως και τίποτα επεξεργασμένο) αλλά αυτό δεν με σταματά να πειραματίζομαι ακόμα και με τα πιο κλασσικά γλυκίσματα του τόπου μας, όπως τα πανέμορφα γλυκά του κουταλιού. Θέλω πολύ να διατηρήσω και να αναδείξω την μαγεία τους αλλά και ταυτόχρονα να τα πάω στην νέα εποχή όπου θα βασίζονται μόνο σε θρεπτικά υλικά 😉

Αρχικά στις συνταγές μου τα προσέγγισα με το κλασσικό πετιμέζι, όπως τα έκαναν παλιά (πριν η ζάχαρη γίνει προσιτή στην Ελλάδα) και τα έλεγαν ρετσέλια. Το αποτέλεσμα ήταν καλό, αρκεί το φρουτάκι να έχει έντονη γεύση ώστε να μη καπελωθεί από το σχετικά βαρύ πετιμέζι. Στην συνέχεια ανακάλυψα στην αγορά το σταφυλόμελο, που είναι σαν πετιμέζι αλλά φτιαγμένο από λευκά σταφύλια και βρασμένο σε χαμηλή θερμοκρασία. Το σταφυλόμελο έχει πολύ ήπια γλυκιά γεύση και ανοιχτό χρυσαφί χρώμα ιδανικό για γλυκά του κουταλιού όπως το κυδώνι και το περγαμόντο. Το πρόβλημα είναι ότι πρόκειται για προϊόν υπερβολικά ακριβό, ειδικά στην βιολογική του έκδοση 🙁 αλλά πλέον το αποτέλεσμα είναι απλά τέλειο, είναι σε άλλο επίπεδο 🙂

Πριν πάμε στο γλυκάκι όμως, να σας πω για την νέα μου δημιουργία! Νοσταλγικά ελληνικά σημαιάκια, χειροποίητα από το μηδέν με ανθεκτικά χαρτόνια. Μία χρονοβόρα κατασκευή, σε επίσης χειροποίητο κουτάκι. Η αισθητική τους είναι μοναδική και όπου και να χρησιμοποιούν παράγουν μία θεατρική ατμόσφαιρα άλλης εποχής. Θα τα βρείτε διαθέσιμα online στο www.jamjar.gr/store/neanikon

Φύγαμε για το κυδώνι! […]

Σιροπιαστό Κέικ !!!!

25 Σεπ

Καλησπέρα! Να μαι και εδώ! Με ένα post, λίγο φθινοπωρινό και λίγο καλοκαιρινό μαζί.

Για γλυκάκι σκέφτηκα να τιμήσω τον παλιό μου μπαμπά, σε μία παραλλαγή του.
Πολύ νόστιμο. Απλά εάν το φτιάξετε σε φόρμα σαν την δική μου (και όχι απλά σε ένα ταψάκι) ίσως σας δυσκολέψει το σιρόπιασμά του. Εκεί έξυπνη λύση είναι μία σύριγγα ζαχαροπλαστικής 😉

Πριν πάμε όμως αναλυτικά να περιγράψουμε την συνταγή να σας πως ένα νέο τετραδιάκι είναι διαθέσιμο! Ποιότης Πρώτη και το αγαπημένο μου φρούτο! Θα το βρείτε είτε online είτε στο αγαπημένο Flâneur στην Πλάκα.

Θα χρειαστούμε: […]

Παγωτό Σοκολάτα !!!

30 Αυγ

Γεια σας !!! Νέο post, παγωτοσοκολατένιο !! Συν ένα σωρό φωτογραφίες από τις καλοκαιρινές δημιουργίες / περιπέτειες του Νεανικόν !! 🙂

Και πάλι παγωτό, μιας και οποιοδήποτε άλλο γλυκό μες σε αυτή την εποχή με τα τόσα υπέροχα φρούτα μου φαίνεται περιττό 😉 Άλλωστε το φετινό καλοκαίρι ήταν αφιερωμένο στο μικρό μου ραφείο. Όχι ότι δεν ασχολήθηκε και με το τυπογραφείο, αλλά η περισσότερη βαρύτητά έπεσε στο πως θα προσεγγίσω το όνειρό μου να αποκτήσει το νεανικόν μία μικροσκοπική ανδρική σειρά resortwear.

Τους μήνες που μας πέρασαν έφτιαξα ξανά εσπαντρίγιες και καπελάκια, ενώ έμαθα να ράβω μπλούζες μαρινιέρες και μαγιό! Το τελευταίο μάλιστα το βλέπεται να το φοράω στην παραπάνω φωτό 🙂 🙂 Του χρόνου θα είμαι πλέον έτοιμος να σας παρουσιάσω αρκετά πριν το καλοκαίρι όλη την σειρά που σας έλεγα παραπάνω.

Από τυπώματα ασχολήθηκα με 2 νέες καρτούλες! Μία για το υπερ αγαπημένο μου Σούνιο και μία ειδική παραγγελία για την Αίγινα. Συγκεκριμένα η καρτ ποστάλ της Αίγινας φτιάχτηκε για να συνοδεύσει το προσκλητήριο της βάπτισης του μικρού Αντώνη που θα γίνει τον Σεπτέμβριο στο όμορφο αυτό νησί!

Πάμε για το παγωτό μας! […]

Κερασόπιτα !!!

11 Ιούν

Πόσο μου αρέσουν τα κεράσια !! Και πόσο ωραία φαντάζει μία κερασόπιτα, λες την λέξη και γεμίζει το στόμα 🙂

Έχω ξαναφτιάξει στο παρελθόν, σε πιο απλή έκδοση που πολλοί φίλοι του Νεανικόν αγάπησαν! Είπα όμως να τολμήσω μια πιο πλούσια εκδοχή με περισσότερα υλικά και πιο έντονες γευστικές αντιθέσεις. Το αποτέλεσμα εντυπωσιακό!

Με χαρά επίσης να σας δείξω, πριν ξεκινήσουμε το γλυκάκι μας, τα νέα χειροποίητα καπελάκια μου που είναι διαθέσιμα μέσα από την πλατφόρμα του jamjar! Ελαφριά, βαμβακερά, ντουμπλ φας! Από την μία πλευρά εκρού και από την άλλη πράσινο και εκρού μαζί! Ταιριάζουν ταμάμ και μες τις εσπαντρίγιες, όπως θα δείτε και παρακάτω στις φωτογραφίες 🙂

Φύγαμε για κερασόπιτα  !! […]

Κορμός Σοκολάτας !!!

15 Μαΐ

ή μωσαϊκό ή σοκολατένιο λουκάνικό! Όπως και να το πεις αποτελεί ένα τα πιο μαμαδίστικα γλυκά των 80s, 90s.

Εμείς όμως δεν θα βασιστούμε στην κλασσική συνταγή, που μεταξύ μας, ήταν απλά μία σύνθεση/ομογενοποίηση έτοιμων προϊόντων, αλλά θα το προσεγγίζουμε με πιο ακατέργαστα υλικά. Το αποτέλεσμα προκύπτει υπέροχο, νοστιμότατο με τέλεια υφή που λιώνει στο στόμα μας 🙂

Θα δείτε πόσο απλό είναι! Αλλά πριν δείτε, να σας πω πως οι χειροποίητες εσπαντρίγιες μου είναι και φέτος διαθέσιμες μέσα από την πλατφόρμα jamjar. Ένα από τα πιο σημαντικά project του νεανικόν μου που με τόση, μα τόση, χαρά προσπάθησα να εξελίξω. 🙂

Πάμε και στον σοκολατένιο μας κορμό τώρα! […]