Archive | Τυπογραφία RSS feed for this section

Λεμονόπιτα !!!

22 Μαρ

Σε πείσμα όσων μας συμβαίνουν αποφάσισα να κάνω όλα όσα μου δίνουν χαρά και φυσικά μπορούν να γίνουν από το σπίτι 🙂

Το πρώτο που μου ήρθε στο μυαλό είναι να φτιάξω ξανά ένα από τα αγαπημένα μου γλυκάκια, την Lemon Pie! Τρίτη φορά που την παρουσιάζω στο Νεανικόν! Βέβαια η σημερινή συνταγή είναι σχεδόν ίδια με την δεύτερη, με μόνη διαφορά ότι δεν χρησιμοποίησα λουίζα. Κάτι που τελικά δεν άλλαξε την λεμονένια αίσθηση όπως πίστευα 😉

Πάμε; […]

Γλυκό Περγαμόντο !!

4 Μαρ

Γλυκό περγαμόντο !! Δεν ακούγεται υπέροχο; Το φίνο άρωμα του είναι ακαταμάχητο! 🙂

Η διαφορά είναι ότι το συγκεκριμένο γλυκάκι είναι φτιαγμένο με σταφυλόμελο αντί για ζάχαρη! […]

Βασιλόπιτα με τζίντζερ !!!

24 Δεκ

Να μαι πάλι !! Τελευταίο post για το 2019 και τι καλύτερο από μία βασιλόπιτα! Λίγο πιο πικάντικη, χάρη στο τζίντζερ 😉 🙂

Πάμε πρώτα στην συνταγή και στην συνέχεια θα σας πω και τα νέα μου + ευχές 🙂

H συνταγή αποτελεί παραλλαγή της βασιλόπιτας που παρουσίασα πριν 2 χρόνια. Στην σημερινή εκδοχή επικρατεί το τζίντζερ άρα το αποτέλεσμα είναι πιο πικάντικο. Αυτό σημαίνει πως αν σε κάποιον δεν αρέσει το τζίντζερ (σε μένα αρέσει υπερβολικά 🙂 ) μπορεί να του φανεί η φετινή βασιλόπιτα κάπως περίεργη 😉

Για να ισορροπήσω την έντονη γεύση χρησιμοποίησα μεγαλύτερη αναλογία σε γλυκαντικό, δηλαδή σε πετιμέζι. Επίσης μείωσα το ελαιόλαδο και πρόσθεσα ένα πολτοποιημένο μήλο για να δώσω ελάχιστα πιο ζουμερή και λιγότερο λαδερή υφή. Η δύο κουταλιές τζίντζερ φαίνονται “πολύ” αλλά και στις 2 δοκιμές μου δεν μου φάνηκε ενοχλητικό. Αυτό μπορεί να οφείλεται είτε στο γεγονός ότι εγώ είμαι συνηθισμένος στα μπαχάρια είτε γιατί το συγκεκριμένο που χρησιμοποίησα δεν ήταν αρκετά δυνατό.

Τέλος θεωρώ καλύτερο να χρησιμοποιηθεί κάποιο πετιμέζι με ήπια γεύση. Αν googlάρετε “άθερμο πετιμέζι” ή σταφυλλόμελο θα δείτε πως υπάρχουν αρκετά που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία, τα οποία προσωπικά πιστεύω προσφέρονται περισσότερο για γλυκοπαρασκεύασματα. […]

Μελομακάρονα !!!

10 Δεκ

Να που έφτασαν οι γιορτές !!! Τα Χριστούγεννα ταιριάζουν ταμάμ στο Νεανικόν η καλύτερα στον κόσμο του Νεανικόν τα Χριστούγεννα μάλλον διαρκούν όλο το χρόνο. Και το καλοκαίρι βέβαια, μη ξεχνιόμαστε! Άρα θα έλεγα πως στο Νεανικόν έχει πάντα καλοκαίρι και μονίμως Χριστούγεννα 🙂

Και Χριστούγεννα δίχως μελομακάρονα μάλλον δεν γίνονται. Για αυτό είπα να τιμήσω ξανά (μετά από 5 χρόνια που έκανα post την συνταγή) το υπέροχο αυτό γλυκάκι! Με πετιμέζι και με αλεύρι ολικής πετυχαίνουμε μία ανάλαφρη, αρωματική και πολύ θρεπτική έκδοση.

Πριν πάμε όμως στην συνταγή έχω πολλά να πω !!! Πρώτα πρώτα να σας πω πως το αγαπημένο κατάστημα Paraphernalia κλείνει φέτος 5 χρόνια και γιορτάζει με μία σειρά όμορφων εκδηλώσεων! Ανάμεσα σε αυτές υπάρχει μία εκδήλωση “Afternoon Tea with Neanikon”, που πρόκειται για ένα μικρό απογευματινό πάρτυ, στις 18.12.2019 18:00, με όμορφα γλυκά κεράσματα που θα ετοιμάσουμε παρέα με τον Γιώργο και την Αγγελική με βάση συνταγές δικές μου! Σας περιμένουμε όλους !!!

Επίσης με αφορμή την πανέμορφη συνεργασία και τα 5 γεννέθλεια του Paraphernalia έφτιαξα και την παρακάτω καραρτούλα Μέρι Κρίστμας που θα την βρείτε αποκλειστικά στο μοναδικό αυτό κατάστημα! 🙂

Επιπλέον να σας πω πως θα βρείτε σχεδόν όλες τις Χριστουγεννιάτικες μου δημιουργίες στα αγαπημένα καταστήματα Living Green (Χαριλάου Τρικούπη 33, Αθήνα & Αλωνίων 2, Κηφισιά), Zalo (Πάπα Αλεξάνδρου 2 Ηράκλειο Κρήτης), Ergani (Τομπάζι 7 Πόρος), Flâneur (Φλέσσα 1 Πλάκα), Mon coin (Ερεχθείου 16 Κουκάκι & Θησείου 7 Μοναστηράκι) και Koukoubook (Μπονιαλή 11, Χανιά)

Πάμε τώρα και στα μελομακάρονά μας !!! […]

Σιροπιαστή Καρυδόπιτα !!!

25 Νοέ

Καιρό ήθελα να φτιάξω μία σιροπιαστή καρυδόπιτα! Λίγο την απέφευγα γιατί τα σιροπιαστά (ακόμα και με τα δικά μου υλικά) μου φαίνονται βαριά 🙁 Συν ότι δεν μου αρέσει να ψήνω τους ξηρούς καρπούς, τους προτιμώ ωμούς ή σε άθερμα γλυκάκια. Αλλά η άτιμη βγαίνει τόσο νόστιμη! Τόσο αρωματική! Και τα καρύδια όταν ψήνονται παίρνουν μία άλλη γεύση, τόσο ωραία! Εεεε για αυτούς τους λόγους, είπα πως δεν πάει άλλο και ήρθε η στιγμή 🙂

Πριν πάμε στην ζουμερή καρυδόπιτα να σας πω πόσο ενθουσιασμένος είμαι με την νέα μου κάρτα “Είσαι …” !! Δεν είναι φανταστική ;;;;;; Όχι, πείτε μου !!! 🙂

Πάμε τώρα στην καρυδόπιτα! […]

Μηλόπιτα & Χριστουγεννιάτικες ετοιμασίες !!!

30 Οκτ

Μηλόπιτα για σήμερα! Το καλοκαίρι καλά κρατεί αλλά το Νεανικόν βρίσκεται ήδη σε διάθεση Χριστουγεννιάτικη 🙂

Ακούγεται περίεργο αλλά οι Χριστουγεννιάτικες δημιουργίες μου έπρεπε να ολοκληρωθούν και να παρουσιαστούν πριν το ξεκίνημα του Νοεμβρίου. Φέτος έφτιαξα 2 καρτούλες, μία σε εντελώς νέο σχέδιο (ματς μουτς 🙂 ) και μία εμπνευσμένη από παλιό σχέδιο (τζινγκλ μπελς). Επιπλέον έφτιαξα και χριστουγεννιάτικα τεφτέρια! Ελπίζω να αρέσουν όλα 🙂

Η μηλόπιτα που θα απολαύσουμε είναι βελτιωμένη έκδοση μίας από τις πρώτες – πρώτες συνταγές μου, πριν 5 χρόνια! Η εκδοχή αυτή είναι 1,5 φορά μεγαλύτερη από την αρχική, έχει πιο ομοιόμορφα γλυκιά βάση και νομίζω περισσότερη ένταση. Σε γενικές γραμμές βέβαια, οι διαφορές είναι μικρές, αλλά άξιζε τον κόπο να την χαρώ και να την παρουσιάσω ξανά 🙂 […]

Τρουφάκια !!!

8 Οκτ

Με το που βγήκαν τα πρώτα κάστανα της εποχής, ένα πράγμα μου ήρθε κατευθείαν στο μυαλό: τρουφάκια !!!!!

Σχεδόν κάθε χρόνο φτιάχνω τρουφάκια με βάση τα κάστανα. Πέρυσι, είχα δοκιμάσει μία ελαφρώς πικάντικη και αρωματική εκδοχή για της ανάγκες ενός guest post του Νεανικόν στο online περιοδικό C2 Magazine και έτσι δεν είχα την ευκαιρία να παρουσιάσω την συνταγή εδώ. Οπότε είπα να το κάνω φέτος!

Η ποιότητα που έχει αυτό το γλυκάκι είναι πολύ υψηλή αν σκεφτεί κανείς πόσο όμορφα παντρεύεται κάτι τόσο θρεπτικό με κάτι αρωματικό και γευστικό 🙂 […]

Κέικ με κακάο & δαμάσκηνα !!!

16 Σεπ

Καλησπέρα! Να πω την αλήθεια δεν ήξερα τι γλυκό να παρουσιάσω σήμερα! Διανύουμε την εποχή της αφθονίας, με ένα σωρό γλυκά φρούτα στη διάθεσή μας οπότε οι επιλογές είναι πολλές. Προτίμησα τελικά να τιμήσω τα δαμάσκηνα, τα οποία και μόνο που τα βλέπω ανεβαίνει η διάθεσή μου! Φανταστικό χρώμα και τέλεια γεύση!

Μια ωραία ιδέα είναι να συνδυαστούν με ένα κέικ, με λίγη γεύση κακάο που ταιριάζει ταμάμ με το συγκεκριμένο φρουτάκι. Πανεύκολο, χωρίς πολλά πολλά ώστε εύκολα να μπορεί να το χαρεί ο καθένας! Δεν βγαίνει πάρα πολύ γλυκό, αλλά είναι ελαφρύ και έχει υπέροχη επίγευση πορτοκαλιού και κακάου. Πορτοκάλια αυτή την εποχή βρίσκουμε εύκολα από την καλοκαιρινή ποικιλία η οποία είναι καταπληκτική!Τα ψημένα ζουμερά δαμάσκηνα έρχονται και απογειώνουν την αίσθηση χάρη στην εναλλαγή της γέυσης και της υφής σε σχέση με το κέικ 😉

Έχω και κάποια νέα του Νεανικόν να μοιραστώ! Πρώτα από όλα, πριν λίγο καιρό είχα την όμορφη ευκαιρία να μιλήσω ζωντανά στην ραδιοφωνική εκπομπή Κοσμοδρόμιο στο Πρώτο Πρόγραμμα της ΕΡΤ. Δυστυχώς βρισκόμουν εκτός Αθηνών και η επικοινωνία έγινε με κινητό τηλέφωνο χωρίς το σήμα να είναι καλό 🙁 Εάν εξαιρέσουμε αυτή την μικρή τεχνική δυσκολία, η κουβέντα που είχα με την κα Σίσσυ Αρβανιτίδου ήταν υπέροχη, και προλάβαμε μέσα σε λίγο χρόνο να πούμε πολύ ενδιαφέροντα πράγματα! Μπορείτε να ακούσετε εδώ το ηχητικό:

Επιπλέον να σας πως έχω τρεις νέες καρτούλες ! Μία για την Ελλάδα, μία για τον Πειραιά και μία για χρόνια πολλά! Τις έφτιαξα με μεγάλη χαρά και νιώθω πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Πιστεύω πλέον έχω αρχίσει όχι μόνο να βελτιώνομαι αλλά και να σταθεροποιώ την ποιότητα της εκτύπωσης. Άλλωστε συμπληρώνω σχεδόν 3,5 από την στιγμή ξεκίνησα να χρησιμοποιώ αυτό το παλιό μικρό μηχάνημα και η εμπειρία μου έχει διδάξει πολλές πληροφορίες 🙂

Κέικ με κακάο και δαμάσκηνα!
Θα χρειαστούμε: […]

Συκαλευριά!

7 Αυγ

Η συκαλευριά είναι σαν την μουσταλευριά, που αντί για μούστο χρησιμοποιούμε τον ζωμό από τα σύκα. Επειδή βέβαια εγώ δεν θέλω να “ξεζουμιάζω” τα φρούτα και έτσι να πετώ το μεγαλύτερο τους μέρος, θα χρησιμοποιήσω τα σύκα ολόκληρα, μαζί και με την υπέροχη και θρεπτική τους φλούδα 😉 Το αποτέλεσμα; Τέλειο!

Πριν πάμε όμως στην συνταγή, πρέπει να σας ενημερώσω για τα νέα του Νεανικόν 🙂

Αρχικά να σας πω πως το αγαπημένο μου Ergani στον Πόρο ανανέωσε το stock του και διαθέτει και τις νέες μου δημιουργίες!

Επίσης πολλά από τα πραγματάκια του Νεανικόν θα τα βρείτε και στην Αίγινα, στο χαριτωμένο souvenir shop Kubara.

Για όσους βρίσκονται Αθήνα, μπορούν να βρούν τις δημιουργίες μου και στην έκθεση Souvenirs d’Athènes που θα φιλοξενείται (για λίγο καιρό) στην Gallery Alibi, στου Ψυρρή, Σαρρή 12. Εκεί θα συναντήσετε μοναδικά σουβενίρ (και όχι μόνο) από 70+ καλλιτέχνες !!!

[…]

Πανεύκολο Παγωτό !!!

10 Ιούλ

Εύκολο, θρεπτικό, νοστιμότατο παγωτάκι για σήμερα 🙂

Τα υπέροχα λιπαρά που μας χαρίζουν το αβοκάντο και το ταχίνι προσφέρουν καταπληκτική κρεμώδη υφή και μάλιστα χωρίς παγωτομηχανή. Το μόνο που απαιτείται και θέλει προσοχή είναι το αβοκάντο που θα επιλέξουμε να είναι πραγματικά και συνολικά ώριμο, πολύ μαλακό, σχεδόν παραγινομένο. Σε αντίθετη περίπτωση, εάν επιχειρήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα σχετικά άγουρο αβοκάντο, η γεύση θα επηρεαστεί αρνητικά και ό,τι και να κάνετε δεν θα μπορείτε να το σώσετε.

Σε γενικές γραμμές το μυστικό είναι το αβοκάντο να δώσει την λιπαρή υφή στο παγωτό αλλά η όποια γεύση του να καπελωθεί από τα υπόλοιπα υλικά. Το κακάο προσφέρει δυνατή γεύση αλλά σε συνδυασμό με κάποιο επιπλέον υλικό μπορεί να μας χαρίσει κάτι πραγματικά απολαυστικό. Αυτή την φορά επέλεξα να προσθέσω λίγο καφέ που εγγυημένα γνωρίζω πως ταιριάζει υπέροχα με την σοκολάτα.

Όσον αφορά το ταχίνι, ψηφίζω φανατικά το ολικής έναντι του αποφλοιωμένου. Το ολικής το βρίσκουμε στα καταστήματα με βιολογικά και πιστέψτε με έχει πολύ καλύτερη υφή και γεύση! Το αποφλοιωμένο μου φαίνεται κάπως πιο στιφό σε σχέση το ολικής.

Τέλος θα ενισχύσω την γεύση με κομματάκια από χειροποίητη σοκολάτα και θα στολίσω με γλάσσο σοκολάτας δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα πιο “σοκολασμένο” 🙂 […]