NEANIKON

Τελικά είναι τόσο σημαντικό να επιστρέφω σε παλιότερές μου αναρτήσεις. Να ξαναδουλεύω μια συνταγή πιο ελεύθερα χωρίς την ίδια πίεση.

Αυτή τη φορά αποφάσισα να φτιάξω ξανά την αχλαδόπιτα με ορισμένες μικρο – αλλαγές. Σκέφτηκα να κρατήσω το κάρδαμο σε χαμηλά επίπεδα, μιας και είναι πολύ ισχυρό αρωματικό και να προσθέσω ξύσμα πορτοκαλιού που δένει υπέροχα με όλα τα υλικά. Μεγάλωσα λίγο την ποσότητα στα ξερά φρούτα ώστε να γίνει πιο γλυκιά και πιο χορταστική. Τέλος την φούρνισα περισσότερο για να γίνει η ζύμη τραγανή και η γέμιση να μελώσει. Και αυτό ήταν! Έγινε πολύ πολύ καλύτερη! Αρωματική αλλά ισορροπημένη, ευχάριστη και με την γεύση που σου μένει και θες να ξαναφάς. Εντάξει δεν λέω άλλα, πρέπει να τη δοκιμάσετε! […]

Έχω ένα ανάμεικτο συναίσθημα. Από την μία αισθάνομαι πως έχει περάσει ένας αιώνας και από την άλλη πως όλη αυτή η προσπάθεια βρίσκεται κάπου στην αρχή. Στην πραγματικότητα ισχύει το δεύτερο.

Έχω πάρα πολλά όνειρα, πάρα πολλή ενέργεια αλλά λίγο χρόνο. Η εξισορρόπηση των υποχρεώσεων μου τελευταία είναι πραγματικά μία πρόκληση. Αλλά δεν σταματώ με τίποτα. Και ένα λεπτό να βρω κάπου θα το αξιοποιήσω. […]

Καιρό ήθελα να φτιάξω ένα πολύ – επίπεδο κέικ. Να το καμαρώνω και να το φωτογραφίζω! Εντάξει και να το φάω, αλλά είναι τόσο όμορφα τα άτιμα. Τα τρως και με τα μάτια.

Τα δαμάσκηνα είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή. Ώριμα, νόστιμα και σχετικά οικονομικά. Έχουν και υπέροχο μπλε χρώμα. Τι άλλο να ζητήσει κανείς για ένα κέικ υπερπαραγωγή; […]

Δεν γίνεται να περάσει η εποχή τους και μην τα αξιοποιήσουμε! Βέβαια θα μου πείτε πως χάρη στο πετιμέζι και στην σταφίδα τα χαιρόμαστε όλο τον χρόνο. Σωστό, αλλά τα φρέσκα σταφύλια έχουν άλλη χάρη.

Η ιδέα για το σημερινό γλυκό έχει να κάνει με μία τάρτα που εμφανισιακά θυμίζει το Γαλλικό clafoutis. Στην πραγματικότητα όμως περισσότερο θα βασιστούμε στην δική μας μηλόπιτα παρά στην κλασσική συνταγή, δημιουργώντας τελικά κάτι ανάμεσα σε σιροπιαστό κέικ και τάρτα. Όπως και να χει, πρόκειται για κάτι απλό, εύκολο και απολαυστικό. Ιδανική συντροφιά σε ένα Κυριακάτικο πρωινό, τώρα που σιγά σιγά φθινοπωριάζει. Πάμε; […]

Ένα από τα πιο διάσημα και πιο πετυχημένα ωμοφαγικά γλυκά είναι το (un)cheese cake, το γνωστό δηλαδή cheese cake στην ωμοφαγική & χορτοφαγική του εκδοχή. Είναι πετυχημένο όχι μόνο γιατί θυμίζει έντονα το κλασσικό, αλλά και γιατί το ξεπερνά!

Στην βιβλιογραφία καθώς και στην blogόσφαιρα κυκλοφορούν πάμπολες συνταγές. Σχεδόν σε όλες συναντάμε στη βάση ένα γλυκό και τραγανό παστέλι από ξηρούς καρπούς και στην κεντρική στρώση μία ελαφρώς υπόξινη κρέμα από κάσιους. Στο τελείωμα έχουμε πολτό φρούτου ή απλά φρέσκα φρούτα. […]

Η σημερινή μας μαρμελάδα, πιστέψτε με, θα σας εντυπωσιάσει!

Και αυτό γιατί θα δείτε πόσο καλή μπορεί να γίνει μία μαρμελάδα μόνο με τη γλύκα του φρούτου. Χωρίς καμία άλλη προσθήκη. Άντε κάνα  – δυο αρωματικά για περισσότερη ένταση.

Το σύκο κατατάσσεται στα αρκετά γλυκά φρούτα και τα ζάχαρα που διαθέτει επαρκούν για να πάρει η μαρμελάδα μας την υφή και τη γλυκύτητα που χρειάζεται. Προφανώς δεν γίνεται τόσο γλυκιά όσο η κλασσική, αλλά τι πειράζει; Άλλωστε όσο πιο ανάλαφρη τόσο πιο ευχάριστα καταναλώνεται 😉 […]

Νεανικοποιήθηκε και ο πύραυλος! Σιγά που θα ξέφευγε 🙂 !!!

Καιρό τώρα ήθελα ένα παγωτό πύραυλο, και έλεγα θα φύγει το καλοκαιράκι και δεν θα προλάβω. Αλλά αν βάλω κάτι στο πρόγραμμα, δύσκολα γλιτώνει! […]

Το παγωτό κασάτο ομολογώ δεν το πολύ θυμάμαι. Με βάση τα λίγα που διάβασα χάθηκε από την αγορά κάπου στα τέλη του 70.

Φαίνεται όμως πως υπήρξε ιδιαίτερα διαδεδομένο καθώς αποτελούσε το πιο σύνηθες παγωτό που οι πλανόδιοι παγωτατζήδες διέθεταν. […]

Το πόσο μου αρέσει η βυσσινάδα δεν περιγράφεται!

Πέρυσι είχαμε φτιάξει γλυκό του κουταλιού! Θυμάστε; Είχε γίνει νοστιμότατο αλλά φέτος που οι ζέστες βαράνε για τα καλά προτίμησα τη βυσσινάδα! […]

Καλησπέρα! Πολλά ωραία πράγματα συμβαίνουν στο Νεανικόν!

Καταρχήν να σας θυμίσω πως μέχρι την Δευτέρα μπορείτε να συμμετέχετε στην κλήρωση για τις χειροποίητες καρτ – ποστάλ, μία από τις τέσσερις θα την παραλάβει ένας τυχερός μέσα σε μία ξύλινη κορνίζα 🙂 […]