NEANIKON

Μέσα από το σημερινό post θα ετοιμάσουμε μία ξεχωριστή γαμήλια τούρτα !! Και λέω ξεχωριστή γιατί θα δημιουργηθεί χωρίς ίχνος ζάχαρης, χωρίς βούτυρο και χωρίς λευκό αλεύρι !! Γίνεται ;; Και όμως γίνεται, και μάλιστα σκίζει από γεύση !!

Δεν θέλω να πω περισσότερα γιατί έχουμε πολλή δουλειά, πάμε κατευθείαν στην συνταγή. […]

Για άλλο post ξεκίνησα και άλλο τελικά σας παρουσιάζω. Αρχικό θέμα ήταν μία τάρτα σαγκουίνι. Παρά τις φιλότιμες προσπάθειές μου, δυστυχώς δεν κατάφερα να την φτάσω στο επίπεδο που ήθελα, ούτε από άποψη γεύσης ούτε από άποψη εμφάνισης 🙁 Και έτσι πήρα την απόφαση να μην αναρτήσω κάτι που πρώτα εμένα δεν θα ικανοποιούσε. Η επόμενη προγραμματισμένη συνταγή, αν και καλά δοκιμασμένη, είναι πολύ απαιτητική (την αποκαλύπτω παρακάτω…), οπότε για αυτή την εβδομάδα έπρεπε να βρω κάτι απλό και άμεσο.

Και σκέφτομαι τι άλλο από το να ανακυκλώσω παλιότερα posts σε μια ιδέα για δώρο 🙂 Η αλήθεια είναι πως με απλά υλικά και λίγη προσπάθεια μπορούμε να δημιουργήσουμε εντελώς μόνοι μας ένα θρεπτικό και καλαίσθητο δώρο.  […]

Το σημερινό μας post είναι πιο παιχνιδιάρικο από ποτέ. Δημιουργούμε χαριτωμένες ωμοφαγικές μελισσούλες που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους !!

Την ιδέα για τα μελισσάκια την έχω συναντήσει σε αρκετά site. Στις περισσότερες περιπτώσεις βασικό υλικό αποτελεί η ζαχαρόπαστα ενώ σε κάποιες άλλες χρησιμοποιείται το μάρτζιπαν το οποίο συνήθως παρασκεύαζεται από τρίμμα αμύγδαλου, άχνη ζάχαρη και ασπράδι.

Εμείς θα πάμε ένα βήμα παραπέρα φτιάχνοντας τη δική μας αμυδγαλόπαστα με μόνα υλικά το αμύγδαλο και το μέλι. Επιπλέον με βοηθό τον πολύτιμο μας κουρκουμά θα πετύχουμε το πιο όμορφο χρυσαφί χρώμα. Φύγαμε ;;  […]

Με το σημερινό post επιστρέφουμε δυναμικά με ένα από τα ωραιότερα γλυκά μας. Εμπνεόμαστε από το γνωστό baba au rhum και δημιουργούμε τους πιο μπαχαριασμένους μπαμπάδες του κόσμου. Πετυχαίνουμε, χωρίς ζάχαρη, χωρίς λευκό αλεύρι, χωρίς βούτυρο αλλά και χωρίς αλκοόλ ένα απολαυστικό σιροπιαστό γλύκισμα που κάθε του μπουκιά κυριολεκτικά μας μεθά. 

Επιπλέον παραλαμβάνουμε αλλά και προωθούμε με τη σειρά μας και ένα βραβείο, τι ακριβώς εννοώ θα δείτε παρακάτω. […]

Η αγάπη του Νεανικόν για την ωμοφαγία είναι μεγάλη. Η επιλογή να καταναλώνουμε όλο και περισσότερες τροφές όπως μας τις προσφέρει η φύση μας αποδίδει πολλά οφέλη, αφού αξιοποιούμε στο μέγιστο τα θρεπτικά συστατικά τους και δεν καταναλώνουμε επιπλέον χρόνο και χρήμα για το μαγείρεμα.

Με πολύ ενδιαφέρον παρακολουθώ διάφορους food bloggers που μας προτείνουν άκρως ελκυστικές συνταγές γλυκισμάτων βασισμένες σε ωμές τροφές. Μία τέτοια συνταγή είναι και το κέικ καρότου (raw carrot cake), που πραγματικά το έχω συναντήσει σχεδόν παντού.

Στη δική μας εκδοχή, θα εφαρμόσουμε μικρές παραλλαγές σε μια προσπάθεια να το φέρουμε λίγο πιο κοντά σε προϊόντα που βρίσκουμε εύκολα στον τόπο μας. Συγκεκριμένα θα αντικαταστήσουμε τους νοστιμότατους χουρμάδες με εξίσου απολαυστικά ξερά σύκα και επιπλέον θα δοκιμάσουμε να φτιάξουμε την κρέμα από κάσιους χωρίς το ακριβό σε μας λάδι καρύδας (αν και παίζει σημαντικό ρόλο στην υφή). Για επιπλέον ευκολία θα σερβίρουμε το γλυκό μας σε ατομικά βαζάκια, δημιουργώντας έτσι ένα όμορφο και θρεπτικό κέρασμα.

[…]

Μέσα από το σημερινό post έχω τη χαρά να σας παρουσιάσω την φίλη μου Όλγα. Την επισκέφτηκα την Κυριακή που μας πέρασε, και μαζί απολαύσαμε ένα δημιουργικό πρωινό μιλώντας και συζητώντας ασταμάτητα για όλα όσα μας αρέσουν και μας εμπνέουν.

Η Όλγα υπήρξε υποστηρίκτρια των γλυκών μου από την πρώτη στιγμή, έχοντας μάλιστα και ως αγαπημένο της τη μηλόπιτα. Πρόκειται για έναν άνθρωπο υπέρ δραστήριο, που πραγματικά μου είναι αδύνατο σε μία ανάρτηση να περιγράψω όλα όσα κάνει. Είναι ηθοποιός, υπήρξε ιδιοκτήτρια του KINKY στην Αβραμιώτου, συνιδιοκτήτρια του 6 D.O.G.S. ενώ τα τελευταία χρόνια ασχολείται με την κατασκευή χειροποίητων επίπλων από μασίφ ξύλα, φροντίζοντας τα μόνο με φυτικά έλαια, δηλαδή χωρίς καθόλου χημικά.

Περιττό να αναφέρω πως στο σπίτι της, μία υπέροχη διπλοκατοικία στα Άνω Πετράλωνα, όλα τα έπιπλα έχουν κατασκευαστεί εξολοκλήρου από την ίδια.

Επιπλέον, φτιάχνει και φωτιστικά, χρησιμοποιώντας τις πιο απρόσμενες φυσικές ύλες όπως ίνες κάκτου και καρύδες (“βιολογικής καλλιέργειας”, μου διευκρινίζει χαμογελώντας…)

Στην κουζίνα της, έχει κατασκευάσει τα πάντα μόνη της,

που αν δεν την ήξερα δεν θα το πίστευα με τίποτα!

Μου λέει πως θα μας ετοιμάσει και ένα γλυκό, δική της ιδέα, που λέγεται πίτα δημητριακών. “Τι δημητριακό θα περιέχει;” τη ρωτάω. “Δίκκοκο σιτάρι!” απαντάει. “Άψογα. Πάμε για τη συνταγή !” […]

Στις αρχές του φθινοπώρου είχα προμηθευτεί περίπου 1-2 κιλά πεντανόστιμα Κρητικά χαρούπια. Αφού έφαγα μερικά, αποφάσισα με τα υπόλοιπα να φτιάξω χαρουπόμελο ώστε να γνωρίσω τη διαδικασία και τον επόμενο Σεπτέμβρη να είναι είμαι σε θέση να οργανώσω μεγαλύτερη ποσότητα. Ακολούθησα πιστά τις οδηγίες του εξαιρετικού blog Κρήτη – Γαστρονομικός Περίπλους , και το αποτέλεσμα με ικανοποίησε με το παραπάνω.

[…]

Καλησπέρα !! Σήμερα θα ασχοληθούμε με το παραδοσιακό παστέλι. Σήμα κατατεθέν του τόπου μας !

Βέβαια θα απομακρυνθούμε λίγο από την κλασσική συνταγή διότι εμείς δεν θέλουμε σε καμία περίπτωση να βράσουμε το μέλι. Με βάση αυτά που έχω διαβάσει, ένα καλής ποιότητας μέλι πρέπει να διατηρείται άθερμο, διαφορερικά αν εκτεθεί σε υψηλή θερμοκρασία χάνει το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής του αξίας. Κατ εξαίρεση να βάλουμε λίγο σε ένα γλυκό που θα ψηθεί δεν πειράζει για μια φορά, αλλά ειδικά στο παστέλι που χρειαζόμαστε ποσότητα είναι κρίμα να το καταστρέψουμε. Η διαφορά στο αποτέλεσμα είναι πως το δικό μας παστελάκι θα είναι πιο μελάτο, εξίσου όμως αρωματικό και νόστιμο. Επιπλέον, θα δημιουργήσουμε και μία μικρή συσκευασία ώστε να το προσφέρουμε σε αυτούς που θέλουμε να γλυκάνουμε.

Προχωράμε;

[…]

Για να μας βρει καρδαμωμένους !!!  Πιστοί στην υπόσχεσή μας το σημερινό post περιλαμβάνει μία βασιλόπιτα με όλο το άρωμα της εποχής. Περγαμόντο, νεράντζι, πορτοκάλι και μανταρίνι θα γίνουν γλυκό του κουταλιού και παρέα με το κάρδαμο θα μας χαρίσουν μια πρωτότυπη γεύση !

Και όταν λέμε γλυκό του κουταλιού, μη πάει ο νου σας στους τόνους ζάχαρης που απαιτεί η γνωστή συνταγή. Εμείς θα γυρίσουμε τον χρόνο πίσω και θα φτιάξουμε ένα ρετσέλι, δηλαδή ένα γλυκό του κουταλιού με πετιμέζι, όπως το έφτιαχναν τα πολύ πολύ παλιά χρόνια! Πάμε;

[…]

Με τη δύναμη της ωμοφαγίας ! Στο σημερινό γλυκό θα προσπαθήσουμε να αξιοποιήσουμε στο μέγιστο τα πολύτιμα μας υλικά. Για το λόγο αυτό δεν θα τα υποβάλλουμε σε θερμική επεξεργασία – ενέργεια που συνήθως καταστρέφει σημαντικό μέρος της αξίας των τροφών μας. Εξαίρεση, θα αποτελέσει το κάστανο, το οποίο θα το βράσουμε για να δημιουργήσουμε μία λαχταριστή μους.

Πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε;

[…]