NEANIKON

update 2018: δείτε εδώ την νέα έκδοση με πετιμέζι

Αν θυμάστε λίγες εβδομάδες πριν μετατρέψαμε φλούδες μανταρινιού σε αρωματική μαρμελάδα. Αυτή την εποχή σειρά έχει το αγριόσυκο.

Το αγρίοσυκο το συναντάμε παντού και σε αντίθεση με τα ήμερα σύκα του Αυγούστου, δεν ωριμάζει ποτέ. Γίνεται όμως σε ένα υπέροχο (μα υπέροχο) γλυκό του κουταλιού που πραγματικά αξίζει να δοκιμάσετε. […]

Είναι γεγονός !! Η αναμονή τελείωσε !! Οι φράουλες βρίσκονται πλέον στην εποχή τους και εμείς το γιορτάζουμε απολαμβάνοντας μία απλή, δροσερή και θρεπτική τάρτα !!

Μάλιστα, ακόμα και η κρέμα δεν θα περιέχει καθόλου γαλακτοκομικά, ζάχαρη ή ζωικό βούτυρο !! Να, ρίξτε μια ματιά και δείτε βήμα βήμα πως με απλά υλικά δημιουργούμε κάτι τόσο νόστιμο και ξεχωριστό. […]

Μόλις λίγες μέρες μετά το Πάσχα, επιστρέφουμε με μία διαφορετική πρόταση. Αφήνουμε για λίγο τα γλυκά και τις κατασκευές, τρώμε ένα δυνατό πρωινό και απολαμβάνουμε μία μοναδική ανοιξιάτικη βόλτα.

Ξεκινάμε λοιπόν με ένα πρωινό γεύμα που αποτελεί για μένα σταθερή πηγή ενέργειας εδώ και τουλάχιστον τρία χρόνια. Ανά εποχή διαφοροποιείται ελαφρά, αλλά τα βασικά του συστατικά είναι: κατσικίσιο κεφίρ, ταχίνι ολικής, πίτουρο βρώμης, λιναρόσπορος, καρύδια, σταφίδες, αμύγδαλα και γύρη. Πραγματικά εκρηκτικό !!

Στην συνέχεια θα επισκεφτούμε το πατρικό μου σπίτι, ρίχνοντας μία κοντινή ματιά στα πρώτα άνθη της Άνοιξης. Η περιήγησή μας θα ξεκινήσει από τη φαρμακευτική καλεντούλα,

και θα προχωρήσει στην αρωματική λεβάντα. […]

Πετάω από χαρά !! Το ωμοφαγικό brownie που πάντα ήθελα έγινε νοστιμότατο, τα αυγουλάκια από φραουλόσκονη απλά δεν υπάρχουν και οι φωτογραφίες πλησιάζουν σιγά σιγά στα επίπεδα που ονειρεύομαι. Είναι και μέρες γιορτινές, έχω και λίγη άδεια από τη δουλειά, μα τι άλλο να ζητήσει κανείς ;; 🙂

Το γλυκάκι είναι απλό και εύκολο, με ή χωρίς την πασχαλινή διακόσμηση αξίζει να το δοκιμάσετε.  […]

Χρόνια Πολλά ! Εύχομαι να περάσατε μία όμορφη 25 Μαρτίου και να είστε έτοιμοι για ένα απογευματινό γλυκό 😉

Είναι πολύ απλό, μην ανησυχείτε, πρόκειται για ένα νοστιμότατο strudel με υλικά που βρίσκουμε εύκολα όπου και αν είμαστε. Επιπλέον δεν απαιτεί κάποια φόρμα, ζυγαριά, ειδικά εργαλεία.

Ρίξτε μια ματιά ! […]

Αν θυμάστε, δύο εβδομάδες πριν είχαμε γλυκάνει μια τούρτα σοκολάτα με ένα άθερμο πετιμέζι που είχα ανακαλύψει τυχαία σε ένα μπακάλικο στα Πετράλωνα.

Το συγκεκριμένο πετιμέζι μου έκανε τόσο θετική εντύπωση που αποφάσισα να συγχαρώ τον παραγωγό του κύριο Καραγγελή για το άριστο προϊόν του. Η ανταπόκριση του ήταν άμεση. Αναδημοσίευσε την ανάρτηση μου στην σελίδα του στο facebook και μου χάρισε πετιμέζι για να το αξιοποιήσω σε επόμενά μου γλυκά!

Το σιρόπι αυτό, χάρη στην άθερμη επεξεργασία του, διατηρεί στο μέγιστο τη θρεπτική αξία και το άρωμα του σταφυλιού. Με το που το παρέλαβα, έβαλα μπρος για μία ξεχωριστή ωμοφαγική μπάρα σοκολάτας! Δεν υπάρχει κάτι καλύτερο σκέφτηκα!! […]

Τα εορταστικά γλυκά σερβίρονται στις σημαντικές στιγμές της ζωής μας ή της ζωής των ανθρώπων που αγαπάμε.

Άρα είναι και αυτά σημαντικά, και δεν θα μπορούσαν να μην αποτελούν για το Γλυκοπλαστείο Νεανικόν ένα μεγάλο κεφάλαιο μελέτης και δημιουργίας.

Προβληματίζομαι όμως όταν παρατηρώ, ειδικά σε παιδικά πάρτυ, η επιλογή του γλυκού να είναι ουσιαστικά ένα συνονθύλευμα ζαχαρόπαστας, βουτυρόκρεμας, χρωστικών και άλλων τεχνιτών τροφίμων, σε ποσότητες υπερβολικές ακόμα και για ένα κομμάτι. Από την άλλη, οι φερόμενες ως “σπιτικές τούρτες” συνήθως δεν διαφέρουν πολύ γιατί και αυτές υλοποιούνται με απλή σύνθεση βιομηχανικά επεξεργασμένων τροφών, και όχι από αγνές πρώτες ύλες όπως εξορισμού θα έπρεπε.

Με βάση τον παραπάνω προβληματισμό εμπνεύστηκα το σημερινό γλυκό. Σκέφτηκαν πως κάποιος τρόπος θα υπάρχει να δημιουργηθεί μία εντυπωσιακή τούρτα γενεθλίων με μόνα υλικά αυτά που μας δίνει η φύση. Η σκέψη ήταν απλή, η υλοποίηση όμως εξαιρετικά δύσκολη. Ξεκίνησα την προσπάθεια τον περασμένο Ιούλιο και κάθε βδομάδα για δύο μήνες έκανα πειράματα πάνω στην συνταγή. Από νοστιμιά δεν τη φοβήθηκα, από την πρώτη εκτέλεση ήξερα πως θα είναι δυνατή, το μεγάλο πρόβλημα ήταν καθαρά αρχιτεκτονικό. Με αρκετές αποτυχίες και απογοητεύσεις τελικά βήμα βήμα την έφερα στην σημερινή της εικόνα 🙂 Θέλετε να δείτε πως; […]

Τελευταία συνεχώς σκέφτομαι τι ωραία γλυκά θα ετοιμάσουμε όταν σε λίγο καιρό θα έχουμε περισσότερα φρούτα στη διάθεσή μας.

Επειδή χρειάζεται λίγη ακόμα υπομονή, λέω για άλλη μία φορά να αξιοποιήσω τα ωραία μας εσπεριδοειδή φτιάχνοντας μια αρωματική μαρμελάδα.  […]

Με την υπερδύναμη της χορτοφαγικής ωμοφαγίας !!

Πριν λίγες μέρες, σε ένα πανέμορφο μπακάλικο στην Τριών Ιεραρχών, στα Πετράλωνα, είχα την τύχη να βρω άθερμο βιολογικό πετιμέζι. Το άθερμο διαφέρει από το κοινό διότι έχει συμπυκνωθεί σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας έτσι περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το αγαπημένο μας σταφύλι.

Εμείς έχοντας αυτό το πολύτιμο σιρόπι, φυσικά δεν θα μπορούσαμε να φτιάξουμε κάτι διαφορετικό από ένα ωμοφαγικό γλύκισμα. Και τι καλύτερο από μία τούρτα σοκολάτας !! Την υλοποίησα δύο φορές, αλλά από την πρώτη η γεύση με ενθουσίασε !  Προχώρησα σε δεύτερη προσπάθεια μόνο για τις progress photos και κυρίως για να την απολαύσω ξανά 🙂 […]

Σήμερα φτιάχνουμε μια σοκολατένια μους με τα πιο απλά υλικά του κόσμου !! Είναι νοστιμότατη, έχει ωραία υφή και μας δίνει ενέργεια και δύναμη στο λεπτό !!

Η συνταγή είναι απλούστατη, θα χρειαστούμε: […]