NEANIKON

Μία φίλη αναγνώστρια στο προηγούμενο post άφησε ένα μήνυμα που έλεγε: “…οι μέρες ήταν και είναι δύσκολες αλλά ας μην παρατάμε τη δημιουργία. Χωρίς αυτήν πως να επιζήσει κανείς?”. Ακριβώς αυτό έχω στο μυαλό μου και επιμένω να βγάζω νέα θέματα. Το ενδιαφέρον τόσο το δικό μου όσο και του κόσμου φαίνεται μειωμένο, και είναι απόλυτα φυσικό. Αλλά κάτι μου λέει, πως τώρα πρέπει να προσπαθήσω περισσότερο ακόμα και αν δεν το νιώθω 100%.

Το σημερινό γλυκό είναι απλό και αγαπημένο. Ξυπνά μνήμες και είναι υλοποιημένο με την τεχνική που έφτιαχναν τα γλυκά του κουταλιού τα πολύ πολύ παλιά χρόνια. Για τα ρετσέλια έχουμε ξαναμιλήσει (εδώ και εδώ) και είναι γλυκά του κουταλιού φτιαγμένα από μούστο ή πετιμέζι, συνήθως με φρούτα όπως το κυδώνι, η φλούδα καρπουζιού και η κολοκύθα. Εμείς θα αξιοποιήσουμε και το βύσσινο και θα εκπλαγούμε με το πόσο ταιριάζει η γεύση του με τη γεύση του σταφυλιού.  […]

Την σημερινή ανάρτηση την προόριζα για ένα γλυκό με αρκετά υλικά και σύνθετο στην κατασκευή του. Κάπως όμως δεν μου κόλλαγε με όλα όσα συμβαίνουν. Ποιος θα ασχοληθεί, αναρωτήθηκα. Από την άλλη να μη βγάλω καθόλου post δεν το νιώθω σωστό. Δεν θέλω να σταματήσω μία δραστηριότητα χωρίς να υπάρχει συγκεκριμένος λόγος που να την εμποδίζει.

Τελικά αποφάσισα να παρουσιάσω λίγο νωρίτερα μία συνταγή που είχα προγραμματίσει για τον Αύγουστο. Είναι ένα νοστιμότατο και οικονομικό frozen yogurt που βασίζεται σε δύο μόνο οικεία μας υλικά, τα φρέσκα σύκα και το στραγγιστό γιαούρτι.

Φρέσκα σύκα αυτή την εποχή μπορούμε εύκολα να προμηθευτούμε χάρη στις δίφορες ποικιλίες, δηλαδή στις συκιές που μας προσφέρουν καρπούς δύο φορές τον χρόνο, μία αρχές Ιουλίου και μία προς το τέλος του καλοκαιριού. Ανάμεσα σε αυτές τις ποικιλίες ξεχωρίζει η Μπουκνιά Σάμου, με τον σκούρο σε χρώμα και ελαφρύ σε γλυκύτητα καρπό της. Η καταγωγή της είναι από την Μικρά Ασία και ο πατέρας μου μετά από πολλές προσπάθειες κατάφερε να την μεταφέρει από την Σάμο (το νησί που μεγάλωσε) στο κήπο μας στην Εύβοια. Μάλιστα διαβάζω στο Internet πως η συγκεκριμένη ποικιλία ανήκει στις προωθούμενες καλλιέργειες, αλλά αναρωτιέμαι έχει αξιοποιηθεί η παραγωγή της ή άλλος ένας θησαυρός μας μένει ανεκμετάλλευτος; […]

Πριν δύο μήνες περίπου έλαβα από την Silikomart ένα mail που με ρωτούσε αν θα με ενδιέφερε να μου χαρίσουν ένα προϊόν τους και εγώ με τη σειρά μου να το χρησιμοποιήσω σε μία επόμενη συνταγή.

Αν και είχα στο παρελθόν προμηθευτεί τις φόρμες για να τα σοκολατάκια και ήξερα καλά την ποιότητα της εταιρείας, ήμουν αρκετά διστακτικός στο να δεχτώ. Η Αλεξάνδρα που είναι υπεύθυνη για την επικοινωνία με τους bloggers δεν γνώριζε σε εκείνη τη φάση να μου πει ποιο θα είναι το προϊόν, και εγώ αναρωτιόμουν αν με βάση τα υλικά μου θα είμαι σε θέση να αξιοποιήσω και να αναδείξω την χρήση του. Από την άλλη, θεώρησα ότι είναι παράλογο να αρνηθώ και είπα ό,τι και να είναι θα βρω τον τρόπο.

Πριν μία βδομάδα στην είσοδο του σπιτιού βλέπω να με περιμένει ένα κουτί, με γρήγορες κινήσεις το ξετυλίγω και έκπληκτος αντικρίζω τις πιο cool θήκες για παγωτό ξυλάκι! Σαν να μπήκαν μες το μυαλό μου και να κατάλαβαν τι ήθελα ! Χωρίς να χάσω χρόνο, αξιοποιώντας δύο αγαπημένες μου συνταγές ετοίμασα τα πιο λαχταριστά σοκολατένια ξυλάκια, ξέρετε, αυτά που είναι τραγανά απ΄έξω και παγωτένια εσωτερικά 😉 […]

Την σημερινή ανάρτηση την περίμενα πως και πως! Θα βάλω λοιπόν τα δυνατά μου για να σας παρουσιάσω proud and loud το σημερινό γλυκό. Είναι σοκολατένιο, ζουμερό, τραγανό, γεμάτο κεράσια και έχει ευχάριστες εναλλαγές! Κυρίες και κύριοι είναι το δικό μας Black Forest, σε μία εκτέλεση μόνο με φυσικά υλικά!

Ότι είναι τριώροφο σας το είπα;  […]

Επηρεασμένος από την πορεία του strudel στον πρόσφατο διαγωνισμό, αισθάνθηκα την ανάγκη να ασχοληθώ περισσότερο με αυτή την κατηγορία γλυκισμάτων. Στο strudel έγινε η πρώτη προσπάθεια να χρησιμοποιηθούν ως γλυκαντικό μόνο ολόκληρα φρούτα (όχι κάποιος συμπ. χυμός), στοχεύοντας έτσι στην συνολική αξιοποίηση του προiόντος που έξυπνα η φύση έχει συνθέσει.

Στην κερασόπιτα, στο σημερινό γλυκό, για εγγυημένη γλύκα και έξτρα γεύση θα επιστρατεύσω τη μάυρη κορινθιακή σταφίδα, που φημίζεται για την θρεπτική και γευστική της υπέρ δύναμη. Δεν λέω, καλά είναι τα goji berries (έχω και στο μπαλκόνι δυο γλάστρες), καλές και όσες υπερτροφές μας διαφημίζουν αλλά το σταφύλι είναι απλά ο βασιλιάς μας και η αποξήρανσή του μας επιτρέπει όλο τον χρόνο να το χαιρόμαστε. […]

Πιστός στην υπόσχεσή μου, επανέρχομαι με μία δροσερή και θρεπτική σπιτική λεμονάδα. Εκμεταλλεύομαι: το λεμονένιο άρωμα της λουίζας, το υπέροχο χρώμα του κουρκουμά, την σπιρτάδα του γλυκάνισου και πετυχαίνω το καλύτερο ποτάκι του φετινού καλοκαιριού!

Και πιστέψτε με, η συνταγή είναι πάναπλη. […]

Πριν λίγο καιρό ήταν κανονισμένο να με επισκεφτεί μία παρέα από 6 φίλους. Εκεί που αναρωτιόμουν τι να τους ετοιμάσω μου έρχεται ξαφνικά η ιδέα μιας βραδιάς μόνο με γλυκά, τα οποία αφού φαγωθούν να αξιολογηθούν ως προς τη γεύση τους. Κάτι σαν γευστικά καλλιστεία 🙂

Αποφάσισα να ετοιμάσω 5 γλυκά που έχουν ήδη εκδοθεί στο blog και να προσφέρω το καθένα ανά ένα τέταρτο ώστε να δοκιμάζεται και να βαθμολογείται χωριστά. Στο τέλος συγκέντρωσα τις βαθμολογίες, υπολόγισα τους μέσους όρους και φυσικά αναδείχτηκε το γλυκό – νικητής. Η αγωνία μεγάλη (αστειέυομαι 🙂 ) […]

Επιστρέφουμε με μία απλή, θρεπτική και αρωματική τάρτα. Με βάση μία παλιότερη συνταγή θα δημιουργήσουμε ένα μοναδικό γλύκισμα χρησιμοποιώντας εποχιακά φρούτα και παραδοσιακά αρώματα.

Συγκεκριμένα, θα συνδυάσουμε τα μαύρα μούρα που ευδοκιμούν αυτή την εποχή σε όλη την Ελλάδα με την αμπαρόριζα ένα μαγικό φυτό που τα παλιά τα χρόνια χρησιμοποιούσαν για να απογειώνουν τα γλυκά του κουταλιού. […]

Το σοκολατένιο παγωτό που θα σας παρουσιάσω σήμερα, τις τελευταίες τρεις βδομάδες, το φτιάχνω ξανά και ξανά. Όχι ότι χρειάζεται βελτίωση, απλά δεν μπορώ να πιστέψω πως τόσο απλά και αγνά υλικά μας δίνουν τόσο τέλεια υφή και γεύση. Το μυστικό κρύβεται στα υπέροχα λιπαρά που μας χαρίζει το μοναδικό αβοκάντο αλλά και στη γλύκα που μας αφήνει η υπέρ θρεπτική μας σταφίδα. Αν σε αυτά προσθέσουμε κακάο και χαρούπι έχουμε το καλύτερο παγωτό του κόσμου !!

Και για να το πάμε ένα βήμα ακόμα παραπέρα σκέφτηκα να το στριμώξουμε ανάμεσα σε αρωματικά ωμοφαγικά μπισκότα.

Προχωράμε ;;; […]

Το σημερινό γλυκό είναι ένα δροσερό bronwie. Πρόκειται για μία εξέλιξη του πρόσφατου easter brownie και αποτελεί μία δεύτερη προσπάθεια να ανεβάσουμε ακόμα περισσότερο ένα τόσο απλό και θρεπτικό γλυκάκι.

Το αποτέλεσμα πιστεύω θα σας ικανοποιήσει με το παραπάνω, αφού η φράουλα και η μέντα δένουν όμορφα με το κακάο, χαρίζοντάς μας μία δυνατή και αρωματική γεύση. Και μη το φοβηθείτε, η εκτέλεση της συνταγής είναι τόσο απλή που γίνεται και με κλειστά μάτια !!
[…]