NEANIKON

Χρόνια Πολλά ! Εύχομαι να περάσατε μία όμορφη 25 Μαρτίου και να είστε έτοιμοι για ένα απογευματινό γλυκό 😉

Είναι πολύ απλό, μην ανησυχείτε, πρόκειται για ένα νοστιμότατο strudel με υλικά που βρίσκουμε εύκολα όπου και αν είμαστε. Επιπλέον δεν απαιτεί κάποια φόρμα, ζυγαριά, ειδικά εργαλεία.

Ρίξτε μια ματιά ! […]

Τελευταία συνεχώς σκέφτομαι τι ωραία γλυκά θα ετοιμάσουμε όταν σε λίγο καιρό θα έχουμε περισσότερα φρούτα στη διάθεσή μας.

Επειδή χρειάζεται λίγη ακόμα υπομονή, λέω για άλλη μία φορά να αξιοποιήσω τα ωραία μας εσπεριδοειδή φτιάχνοντας μια αρωματική μαρμελάδα.  […]

Με την υπερδύναμη της χορτοφαγικής ωμοφαγίας !!

Πριν λίγες μέρες, σε ένα πανέμορφο μπακάλικο στην Τριών Ιεραρχών, στα Πετράλωνα, είχα την τύχη να βρω άθερμο βιολογικό πετιμέζι. Το άθερμο διαφέρει από το κοινό διότι έχει συμπυκνωθεί σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας έτσι περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το αγαπημένο μας σταφύλι.

Εμείς έχοντας αυτό το πολύτιμο σιρόπι, φυσικά δεν θα μπορούσαμε να φτιάξουμε κάτι διαφορετικό από ένα ωμοφαγικό γλύκισμα. Και τι καλύτερο από μία τούρτα σοκολάτας !! Την υλοποίησα δύο φορές, αλλά από την πρώτη η γεύση με ενθουσίασε !  Προχώρησα σε δεύτερη προσπάθεια μόνο για τις progress photos και κυρίως για να την απολαύσω ξανά 🙂 […]

Σήμερα φτιάχνουμε μια σοκολατένια μους με τα πιο απλά υλικά του κόσμου !! Είναι νοστιμότατη, έχει ωραία υφή και μας δίνει ενέργεια και δύναμη στο λεπτό !!

Η συνταγή είναι απλούστατη, θα χρειαστούμε: […]

Στο σημερινό ποστ θα παρουσιάσουμε βήμα βήμα την δημιουργία μια απλής χειροποίητης σφραγίδας. Στόχος μας είναι να μάθουμε να τυπώνουμε μαζικά χάρτινες ετικέτες για τις συσκευασίες των δώρων μας.

Βέβαια, για αρχή θα πειραματιστούμε με ένα απλούστατο θέμα. Θα κατασκευάσουμε μια σφραγίδα που θα απεικονίζει μία γάτα. Στο μέλλον θα επανέλθουμε με πιο πολύπλοκα σχέδια και τεχνικές ώστε να μάθουμε περισσότερα για τη “σπιτική” τυπογραφία. […]

Η αγάπη του Νεανικόν για την ωμοφαγία είναι μεγάλη. Η επιλογή να καταναλώνουμε όλο και περισσότερες τροφές όπως μας τις προσφέρει η φύση μας αποδίδει πολλά οφέλη, αφού αξιοποιούμε στο μέγιστο τα θρεπτικά συστατικά τους και δεν καταναλώνουμε επιπλέον χρόνο και χρήμα για το μαγείρεμα.

Με πολύ ενδιαφέρον παρακολουθώ διάφορους food bloggers που μας προτείνουν άκρως ελκυστικές συνταγές γλυκισμάτων βασισμένες σε ωμές τροφές. Μία τέτοια συνταγή είναι και το κέικ καρότου (raw carrot cake), που πραγματικά το έχω συναντήσει σχεδόν παντού.

Στη δική μας εκδοχή, θα εφαρμόσουμε μικρές παραλλαγές σε μια προσπάθεια να το φέρουμε λίγο πιο κοντά σε προϊόντα που βρίσκουμε εύκολα στον τόπο μας. Συγκεκριμένα θα αντικαταστήσουμε τους νοστιμότατους χουρμάδες με εξίσου απολαυστικά ξερά σύκα και επιπλέον θα δοκιμάσουμε να φτιάξουμε την κρέμα από κάσιους χωρίς το ακριβό σε μας λάδι καρύδας (αν και παίζει σημαντικό ρόλο στην υφή). Για επιπλέον ευκολία θα σερβίρουμε το γλυκό μας σε ατομικά βαζάκια, δημιουργώντας έτσι ένα όμορφο και θρεπτικό κέρασμα.

[…]

Στις αρχές του φθινοπώρου είχα προμηθευτεί περίπου 1-2 κιλά πεντανόστιμα Κρητικά χαρούπια. Αφού έφαγα μερικά, αποφάσισα με τα υπόλοιπα να φτιάξω χαρουπόμελο ώστε να γνωρίσω τη διαδικασία και τον επόμενο Σεπτέμβρη να είναι είμαι σε θέση να οργανώσω μεγαλύτερη ποσότητα. Ακολούθησα πιστά τις οδηγίες του εξαιρετικού blog Κρήτη – Γαστρονομικός Περίπλους , και το αποτέλεσμα με ικανοποίησε με το παραπάνω.

[…]

Καλησπέρα !! Σήμερα θα ασχοληθούμε με το παραδοσιακό παστέλι. Σήμα κατατεθέν του τόπου μας !

Βέβαια θα απομακρυνθούμε λίγο από την κλασσική συνταγή διότι εμείς δεν θέλουμε σε καμία περίπτωση να βράσουμε το μέλι. Με βάση αυτά που έχω διαβάσει, ένα καλής ποιότητας μέλι πρέπει να διατηρείται άθερμο, διαφορερικά αν εκτεθεί σε υψηλή θερμοκρασία χάνει το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής του αξίας. Κατ εξαίρεση να βάλουμε λίγο σε ένα γλυκό που θα ψηθεί δεν πειράζει για μια φορά, αλλά ειδικά στο παστέλι που χρειαζόμαστε ποσότητα είναι κρίμα να το καταστρέψουμε. Η διαφορά στο αποτέλεσμα είναι πως το δικό μας παστελάκι θα είναι πιο μελάτο, εξίσου όμως αρωματικό και νόστιμο. Επιπλέον, θα δημιουργήσουμε και μία μικρή συσκευασία ώστε να το προσφέρουμε σε αυτούς που θέλουμε να γλυκάνουμε.

Προχωράμε;

[…]

Με τη δύναμη της ωμοφαγίας ! Στο σημερινό γλυκό θα προσπαθήσουμε να αξιοποιήσουμε στο μέγιστο τα πολύτιμα μας υλικά. Για το λόγο αυτό δεν θα τα υποβάλλουμε σε θερμική επεξεργασία – ενέργεια που συνήθως καταστρέφει σημαντικό μέρος της αξίας των τροφών μας. Εξαίρεση, θα αποτελέσει το κάστανο, το οποίο θα το βράσουμε για να δημιουργήσουμε μία λαχταριστή μους.

Πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε;

[…]

Με άρωμα Ιταλίας! Σήμερα θα πεταχτούμε μέχρι την κοντινή μας Σικελία και θα εμπνευστούμε από τα μπισκότα buccellati. Πρόκειται για παραδοσιακά μπισκότα με γέμισή από αποξηραμένα σύκα που προσφέρονται ως κέρασμα κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Μελετώντας τις συνταγές στο Internet, βρήκα πάμπολες παραλλαγές αλλά τελικά αποφάσισα πως η δική μας πρέπει να παραμείνει λιτή σε υλικά και πλούσια σε αρώματα. Επιπλέον, λέω να αλλάξουμε και λίγο το σχήμα τους, γιατί scusatemi αγαπητοί Italiani αλλά έτσι πως τα φτιάχνετε θυμίζουν περισσότερο “λουκανικοπιτάκια”… 🙂 🙂

[…]