NEANIKON

Άργησα λίγο! Είχα άλλα πλάνα για το σημερινό post, αλλά δεν μου βγήκαν 🙁 Είχα προγραμματίσει να παρουσιάσω ένα videάκι, με μένα να φτιάχνω την γνωστή λεμονάδα.

Όλα ωραία και καλά, είχα κατασταλάξει σε ένα φιλόδοξο σενάριο με εξωτερικά και εσωτερικά γυρίσματα και είπα την προηγούμενη Κυριακή θα ξεκινήσω πρώτα με όλα τα πολύ κοντινά πλάνα. Όλη μέρα είχα γύρισμα. Μόλις όμως πέρασα το υλικό στο PC απογοητεύτηκα. Ο φωτισμός ήταν προβληματικός, και η εστίαση (είχα θέσει aperture 1.8 για να έχω πολύ δραματικό bokeh) συνεχώς χανόταν από το θέμα 🙁 Δυστυχώς οι DSLR φωτογραφικές μηχανές, χωρίς ειδικό επιπρόσθετο εξοπλισμό, δεν προσφέρονται για πολλά πολλά στο θέμα του video. Θα μου πείτε, γιατί δεν άφηνα την μηχανή στο αυτόματο και να τραβήξω ένα απλό video; Γιατί δεν θέλω να κάνω video, θέλω να κάνω σινεμά! Έτσι το ονειρεύομαι, και στα όνειρα μάλλον θα μείνω γιατί αυτά που θέλω δεν γίνονται έτσι απλά … Anyway, θα το ξαναπροσπαθήσω!

Κάθε εμπόδιο όμως για καλό 🙂 Γιατί με τα λεμόνια που περίσσεψαν είπα τελικά να ετοιμάσω ένα (un)cheese cake. Με βεβαιότητα σας λέω πως βγήκε υπέροχο 🙂 Πολύ δροσερό και πάρα πολύ αρωματικό! Ο,τι πρέπει για την εποχή! […]

Θα ξεκινήσω με πολλές ευχές! Χρόνια πολλά! Χριστός Ανέστη! Ελπίζω να περάσατε και να τα περνάτε ακόμα υπέροχα!

Εγώ επιστρέφω με μία νέα συνταγή – όμορφη συνεργασία! Ο Γιάννης και η ομάδα της εταιρίας KALITERA διαθέτουν στην ελληνική αγορά μία σειρά από αγνά και προσεγμένα προϊόντα. Ήρθε πρόσφατα σε επαφή μαζί μου για να μου εμπιστευτεί την παρουσίασή του προϊόντος ChocolateLover στα πλαίσια μίας ανάρτησης στο blog. Πρόκειται για ένα μείγμα από τις αλεσμένες ακατέργαστες τροφές: κακάο, χαρούπι, καρύδα, chia seeds & lucuma σε μία ιδανική αναλογία ώστε συνολικά να προκύπτει μία ευχάριστη γευστική και αρωματική εμπειρία. Στην συσκευασία περιέχονται οι ετικέτες Natural και ΒΙΟ, που σημαίνει πως το περιεχόμενο έχει παραχθεί με φυσική και χωρίς χημικά μέθοδο. Είναι ένα υψηλής ποιότητας θρεπτικό προϊόν, με υπέροχη γεύση σοκολάτας – καρύδας και πραγματικά είναι τιμή για μένα και χαρά να το φιλοξενώ στο Νεανικόν. […]

Για να είμαι ειλικρινής δεν θυμάμαι τι γεύση έχουν οι καριόκες του Ζαχαροπλαστείου.

Θυμάμαι βέβαια πολύ καλά τη γεύση της αγαπημένης μου καρυδόπιτας. Ένα πανεύκολο γλυκάκι που υλοποιήθηκε και αγαπήθηκε από πολλούς μας φίλους!

Για αυτό σκέφτηκα να το πάω ένα βήμα παραπέρα μετατρέποντάς το σε λαχταριστές καριόκες! Στην ουσία λέω να ενσωματώσω τις δύο στρώσεις: μπαχαριασμένο καρυδο-συκοπάστελο και σοκολατένια κρέμα σε ένα ενιαίο μαλακό «μπισκότο» το οποίο μετά θα καλύψω με χειροποίητη σοκολάτα. […]

Εντάξει δεν συγκρίνεται με την σοκολάτα του Νεανικόν, που θα έλεγα χάρη στο κακάο έχει μία γευστική ένταση, σχεδόν εθιστική, αλλά ήθελα τόσο – μα τόσο – πολύ να τιμήσω το αγαπημένο μου χαρούπι που δεν γινόταν να μην παρουσιάσω και μία χαρουπολάτα!

Βλέπετε το χαρούπι, μεγάλωσε γενιές και γενιές στο παρελθόν. Είναι γνωστό πως στα δύσκολα χρόνια της κατοχής, αυτός ο ταπεινός καρπός που ευδοκιμεί παντού στη χώρα μας συνέβαλε στην επιβίωσή από την φτώχεια και την εξαθλίωση. […]

Πολύ απλό, συντομότατο και υπερβολικά εύκολο το σημερινό γλυκάκι. Σε ακόμα πιο απλό & λιτό post. Αλλά υπόσχομαι την Τρίτη να επανέλθω με νέα συνταγή σε κανονική πλήρη ανάρτηση/φωτογράφιση.

Η αλήθεια είναι πως καιρό ήθελα να προτείνω ένα γλυκάκι που να μπορεί πραγματικά ο καθένας να το φτιάξει εύκολα και άμεσα με υλικά παντού προσβάσιμα. Κάτι σαν το γλυκάκι του τεμπέλη νοικοκύρη! 🙂 […]

Ένα από τα πιο διάσημα και πιο πετυχημένα ωμοφαγικά γλυκά είναι το (un)cheese cake, το γνωστό δηλαδή cheese cake στην ωμοφαγική & χορτοφαγική του εκδοχή. Είναι πετυχημένο όχι μόνο γιατί θυμίζει έντονα το κλασσικό, αλλά και γιατί το ξεπερνά!

Στην βιβλιογραφία καθώς και στην blogόσφαιρα κυκλοφορούν πάμπολες συνταγές. Σχεδόν σε όλες συναντάμε στη βάση ένα γλυκό και τραγανό παστέλι από ξηρούς καρπούς και στην κεντρική στρώση μία ελαφρώς υπόξινη κρέμα από κάσιους. Στο τελείωμα έχουμε πολτό φρούτου ή απλά φρέσκα φρούτα. […]

Το παγωτό κασάτο ομολογώ δεν το πολύ θυμάμαι. Με βάση τα λίγα που διάβασα χάθηκε από την αγορά κάπου στα τέλη του 70.

Φαίνεται όμως πως υπήρξε ιδιαίτερα διαδεδομένο καθώς αποτελούσε το πιο σύνηθες παγωτό που οι πλανόδιοι παγωτατζήδες διέθεταν. […]

Τελευταία είμαι αρκετά απασχολημένος με το νέο μου stationary projectάκι. Το έχω ξεκινήσει περίπου εδώ και δυο βδομάδες και ευελπιστώ στο επόμενο post να αναρτήσω το πρώτο μέρος. Για άλλη μια φορά προσπαθώ να κατασκευάσω μαζικά κάτι ταυτόχρονα νοσταλγικό και νεανικό χρησιμοποιώντας ξεχασμένα εργαλεία που βρήκα άλλα στο μοναστηράκι και άλλα στο ebay.

Ως αποτέλεσμα δεν έχω τόσο χρόνο όσο θα ήθελα για τα θέματα που παράλληλα παρουσιάζω. Ενώ τις συνταγές προλαβαίνω και τις δουλεύω καλά πάσχω να βρω τον απαιτούμενο χρόνο για την φωτογράφιση. Φωτογραφίσεις αυτήν την εποχή, με βάση το επιθυμητό χρώμα του ήλιου, μπορώ να κάνω μόνο 7 το πρωί ή 7 το απόγευμα, έχοντας ένα χρονικό παράθυρο περίπου 45 λεπτών. Αναγκαστικά λοιπόν αυτή την περίοδο, στριμώχνω όλη τη φωτογράφιση σε ένα session το οποίο διαρκεί μόλις τρία τέταρτα γιατί ύστερα ο ήλιος είτε πέφτει είτε δυναμώνει ανεξέλεγκτα. […]

Φραουλένια γεύση, δυνατό άρωμα και υπέροχη υφή! Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά της νέας παγωτό – πρότασής μου.

Λίγα, πολύ εκλεκτά, μαγικά θα έλεγα υλικά θα μας δώσουν το ξεχωριστό αποτέλεσμα που ζητάμε. Οι φράουλες, που τώρα βρίσκονται στην εποχή τους, θα μας προσφέρουν καταπληκτική γεύση, τα κάσιους και το βούτυρο κακάο τέλεια φυσική λιπαρότητα, το μέλι τη γλύκα του και η αληθινή βανίλια θα ανεβάσει το άρωμα σε άλλα επίπεδα. Πάμε για την συνταγή; […]

Πάλι καθυστέρησα! Θεωρητικά στο πλάνο μου πάντα αναλογεί ένα post την εβδομάδα, αλλά στην πράξη για άλλη μια φορά βγαίνω με μερικές μέρες καθυστέρηση 🙁

Δεν έχω χαλαρώσει (όχι ότι θα ήταν κακό), ασχολούμαι με επιμονή και ενθουσιασμό, αναλαμβάνοντας πιο δύσκολα projects. Απλά πλέον νιώθω πως δεν πρέπει να παρουσιάζω ένα θέμα αν το τελικό αποτέλεσμα δεν προσεγγίζει την ποιότητα που θέλω.

Έτσι και με το πασχαλινό αυγό 🙂 Εδώ και πολύ καιρό έχω ξεκινήσει την έρευνα και τις δοκιμές και όλα πάνε καλά. Όμως χρειάζεται χρόνος για να ολοκληρωθούν όλα όσα πρέπει και να καταγραφούν σε όμορφες φωτογραφίες.

Δεν θέλω να σας τρομάξω δεν πρόκειται για κάτι δύσκολο. Tα μόνα που χρειάζονται είναι η ειδική φόρμα και λίγη εμπειρία στην παρασκευή χειροποίητης σοκολάτας.
[…]